четверг, 27 марта 2008 г.

Азиатский салат


Очередная порция витаминов:-)

Люблю я салаты, и потому вы еще много их увидете у меня в журнале.
А сегодня вот такой вот салат с азиатской ноткой, наверное, больше подходит к тайской кухне.
Если я не права, то поправьте меня, а то я не сильна в кухнях народа мира.
Принимаю предложения по названию:-)

Азиатский салат

1 порция
1 огурец небольшой
2 помидора небольших
6-8 листиков китайской капусты
1/2 красного лука
3-5 гр кунжута
1 ст.л. соевого соуса
горсть сухариков
1 ч.л. растительного масла
черный перец, белый перец
зелень

1. Помидоры порезать дольками.
2. Огурцы порезать полукольцами или тонкой соломкой.
3. Китайскую капусту нашинковать тонкими полосками.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. Смешать ингредиенты, полить соевым соусом, растительным маслом и аккуратно перемешать.
6. Посыпать сухариками, посыпать кунжутом и зеленью, посыпать перцем.

Мои комментарии:
Этот салат пробовали в кафе (назывался "Деревенский"), а дома я его воспроизвела.
Все очень просто, но вкусно.
Кунжут можно использовать как необжаренный, так и обжаренный.
Сухарики делаю сама из белого или черного хлеба в духовке.
Мне особенно понравилось сочетание, когда сухарики сделаны из хлеба с добавлением кунжута и семечек.
Вместо белого и черного перца использую смесь перцев (белого, красного, черного и зеленого) в мельничке.

Очень вкусно и быстро в приготовлении.

Приятного аппетита!

вторник, 25 марта 2008 г.

Пирожные "Эклеры" (Eclairs)


Вчера первый раз пекла пирожные-эклеры

Рецепт автора дословно

100 г сл. масла
1/2 ч.л. соли
1 ст. воды
1 ст. муки
4-5 яиц, комнатной температуры

Крем:

4 желтка
2 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
175 мл молока
1 ч.л. ванилина

Глазурь:

100 г шоколада
2 ч.л. растительного масла

Тесто.
Нагреть сл. масло в кастрюльке с водой и солью, до полного растворения масла. Всыпать всю муку и быстро перемешать деревянной ложкой. Как только вся мука будет вмешана (не должно быть видно комочков муки) и тесто соберётся в шар, переложить его в посуду для взбивания. Миксером вбить в тесто по одному 4 яйца (это нужно делать быстро, чтобы, горячее вначале, тесто не свернуло яичный белок). 5-е яйцо нужно разболтать и вливать по-немногу по надобности, в зависимости от размеров яиц. Готовое тесто будет представлять собой тягучую пастообразную массу. Заполнить им кулинарный мешок с круглой насадкой и выдавить небольшие продолговатые эклеры или круглые профитроли.

Выпечка.
Т.к. в тесте нет никакого разрыхлителя, очень важно для его поднятия выставить правильный температурный режим - это 425F (220C) на первые 15-20 мин и 325F (160С) до готовности. Когда эклеры готовы, нужно оставить их остывать в духовке.

Крем.
Приготовить по основному рецепту заварной крем , заменив 2 яйца на 4 желтка, охладить и наполнить остывшие эклеры.
Заварной крем (French Pastry Cream):
2 яйца
350 мл молока
4 ст.л. крахмала
1/2 ст. сахара

Смешать крахмал с 1/4 ст. сахара и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшиеся 1/4 ст. сахара высыпать в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить.

Глазурь.
Растопить на водяной бане шоколад с растительным маслом (не перегревать). Этот рецепт глазури хорош тем, что она быстро застывает на холодных пирожных, но в тоже время, застыв, не будет такой твёрдой, как чистый шоколад.
Протфитроли можно подавать, как самостоятельные пирожные, а можно сложить их в небольшой "Крокембуш" (Croquembouche). Традиционно "Крокембуш" соединяют с помощью карамельного сиропа, но при этом возникает одна проблема - в холодильнике карамель размягчается, поэтому кондитеры иногда заменяют карамель на шоколад.

Мои комментарии:
Это был мой первый опыт по выпечке пирожных, но не первый опыт с заварным тестом.
Мне нравиться работать с заварным тестом. Для меня это самый легкий вариант, кроме теста для кексов :-)

И в это раз все получилось замечательно.
Тесто напоминало крем, с ним было приятно работать. Пирожные делала с помощью кулинарного шприца.
Они у меня сильно поднялись. Хорошо подрумянились.
А вот крема мне не хватило.
Может из-за того, что пирожные сильно поднялись?
Глазурь на пирожных тоже была хорошая.

Самое обидное, я не пробовала ничегошеньки, ни кусочка.
Но судя по отзывам моих членов семьи, и скорости поедания пирожных, было вкусно.

Но это был не последний раз, когда я их готовила.

Приятного аппетита!

суббота, 22 марта 2008 г.

Фелафель


Фелафель – подарок родом из Ближнего Востока

Совсем недавно открыла для себя горох нут.
А сегодня решила попробовать по совету Маши- фелафель.

Израильтяне считают это блюдо своим детищем, однако, некий египетский профессор Каирского университета недавно заявил, что фалафель является египетским блюдом, основываясь на находках переработанных бобов хумуса (турецкий горох) в гробницах фараонов.

На сегодняшний день это самое популярное блюдо Израиля, которое обычно подается в пите с тхинным соусом. Фелафель предлагают так же в качестве закуски во многих престижных ресторанах США и Франции. Существуют две основы рецептуры этого блюда. Египтяне используют переработанную фасоль («фул»), иногда смешивая ее с бобами хумуса. Израильтяне (выходцы из Йемена и иерусалимские арабы) используют только бобы хумуса. В середине 90-ых Израиль наводнили выходцы из Ирака и курды, благодаря которым использование фасоли в приготовлении фелафеля было остановлено, и бобы хумуса стали главным ингредиентом блюда.

У каждой страны свой рецепт приготовления фалафели. Израильская фалафель, например, отличается от ливанской и палестинской. Особенно эти различия заметны в США и Канаде, куда эмигранты из стран Ближнего Востока привезли свои традиции кулинарного искусства.

Классический рецепт израильской фалафели

На ночь замачивается 2 чашки турецкого гороха, после чего он промывается, сушится, смешивается в блендере (миксере) с порезанной большой луковицей. Добавляется чашка рубленой петрушки, чеснок, специи, взбитое яйцо, соль. Потом все еще раз хорошо перемешивается и, наконец, добавляется чуть меньше одной чашки размоченного булгура*. На ночь нужно замесить массу до тех пор, пока она не начнет отставать от рук, затем скатать из теста небольшие шарики диаметром 2 см, немного расплющить каждый шарик, чтобы получилась пухлая лепешечка и обжарить во фритюре.
Кружки фалафели выкладываются на бумажное полотенце, чтобы впиталось все масло, а затем подаются на стол. Фалафель может подаваться с разными гарнирами.
Один из способов: разделить питу на две половинки, но не до конца, оставив небольшую перемычку, на одну половинку выложить 2-3 шарика фалафели, салат из помидоров, редиски, огурцов или баклажанов, несколько листиков салата «латук», несколько веточек петрушки и залить все это соусом из тахины.

Тахинный соус готовится так. В чашке нужно смешать 1 чашку тахины и 1/2 чайной ложки измельченного чеснока. Затем постепенно добавлять по ложке воды, чтобы довести массу до консистенции, подобной жидкой сметане. В конце добавить немного свежевыжатого лимонного сока, соль по вкусу.

Информация взята с сайта Восточный Базар

Я готовила фелафель по постному рецепту Маши-

1 чашка гороха нут
1 маленький пучек петрушки
1 маленький пучек кинзы
2 ст.л. муки
1 ст.л. воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. зиры
1 небольшой острый перец
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока

1.Горох замочить на несколько часов, лучше всего на ночь.
2.Перекрутить на мясорубке 2 раза горох, зелень, луковицу, чеснок. Добавить все специи, муку, воду. Должна получится зеленоватая кашица.
3.Из этой массы лепить небольшие плоские котлетки.
4. Обжаривать фелафел во фритюре, до образования коричневой корочки. Я обжариваю в обыкновенной сковороде в большом количестве растительного масла. С каждой стороны примерно по 4 минуты. Переворачиваю всего один раз, что б фелафелки не распались.
5.Подавать конечно же с питой, свежими или солеными овощами и соусом тхина.
6.Для соуса тхина нужно чеснок растолочь в ступке с солью и острым перчиком, добавить 1 ст. л. тхины, хорошо размешать. Добавить 1 ст.л. лимонного сока, смешать с тхиной. Тхина должна побелеть и загустеть, добавить еще 2 ст.л. воды, хорошо размешать, и можно посыпать сумаком.

Мои комментарии:
Мне понравилось это необычное блюдо.
Кинзу не добавляла, так как не люблю ее. Соль добавляла морскую с травами.
Честно говоря, я боялась, что без яиц они развалятся. Но они стойко выдержали жарку.
Жарила в небольшом количестве растительного масла на антипригарной сковороде.
Вкусно даже без питы. Но много не съешь, так как питательные.

Маша, большое спасибо!!!
Приятного аппетита!

четверг, 20 марта 2008 г.

Печень по-берлински с луковым мармеладом.


Рецепт не постный, но мужчин надо кормить мясом.


Я очень люблю экспериментировать, поэтому очень часто соединяю несколько рецептов. В итоге получается совершенно новое вкусное блюдо.
Так было и с этими двумя рецептами.

Один рецепт девушки Lyalka с Кукинга

Печень по-берлински

4 куска телячьей печенки толщиной ок. 1 см (я брала говяжью)
2-4 луковицы
2 ароматных яблока (не слишком сладких)
100 г сливочного масла
мука для панировки
соль
белый перец

Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле (1/3) до хрустящей корочки. Снять со сковородки, оставить в теплом месте.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Обжарить до мягкости на сливочном масле. Снять со сковородки, оставить в теплом месте.
Печенку ополоснуть, обсушить салфеткой, обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть. Посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле на довольно сильном огне по 4 мин. с каждой стороны.
(Если есть 3 подходящих сковороды, жарить можно все одновременно, если 2 - сначала лук, потом одновременно яблоки и печенку.)
Готовую печенку выложить на тарелку, сверху положить 1-2 кружочка яблока, посыпать жареным луком.
На гарнир подать пюре, которое можно полить оставшимся после жарки маслом.
Традиционный (да и самый подходящий сюда) напиток - светлое пиво (пльзеньское и т. п.).

Важно! В этом блюде ни в коем случае нельзя заменять сливочное масло растительным, будет уже совсем не то!

Второй рецепт Светы -

ПЕЧЕНЬ С ЛУКОВЫМ МАРМЕЛАДОМ

18 шт. куриной печени
1 ст муки(??)!
100г сл. масла
3 ст.л. масло раст.
соль, перец
6 ст.л. бальзам.уксуса

для мармелада:

6 шт. лука красного
40г слив. масла
4 ст.л. раст. масла
соль, перец
2 ст.л. коричневого сахара
4-5 ст.л. красного винного уксуса или малинового уксуса
4 ст.л. красного вина

Для мармелада лук порезать кольцами и пожарить в смеси сливочного и растительного масел, пока лук не станет прозрачным. Добавить соль, перец, сахар и жарить еще около 5 минут. Добавить уксус и тушить еще 5 минут, после добавить вино и тушить на слабом огне еще 5 минут.
Печень помыть, высушить, обвалять в муке. Печенку пожарить порциями в сливочном и растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавить соль, перец и хранить в теплом месте.
Перед подачей на стол, печенку выложить на сковороду и добавить бальзамический уксус, поджарить 1-2 минуты. На тарелку положить луковый мармелад, сверху положить печень.


Мои комментарии:

Я брала тельячью печень, нарезала ее кусками по 1 см толщиной. Затем обваляла в муке, поджарила на сливочном масле. Отложила на отдельную тарелочку, желательно накрыть, чтобы не остыла.

Лук репчатый и синий нарезала кольцами, обжарила на смеси сливочного и растительного масел, далее по рецепту Светы-Sarsmi карамелизировала его (Добавила соль, перец, сахар и жарила еще около 5-7 минут. Затем я добавила для вкуса ром и фламбировала. и немного бальзамического уксаса.Тушила, пока все не выпарилось). Отложить из сковороды на тарелочку.
Аналигично делала яблоки кольцами.
Затем, для того, чтобы прогреть печень, положила ее в эту сковороду с яблоками и немного прогрела.
Выкладывала печень, затем лук, а сверху кольца яблок.
Ну очень вкусно получается.
Делала также с куриной печенью. С телячьей вкуснее:)

Приятного аппетита!



вторник, 18 марта 2008 г.

Панцанелла.


Я люблю салаты. Поэтому очень часто с ними экспериментирую
Рецепт этого салата читала во многих кулинарных книгах и журналах.
В большинстве случаев говорится, что хлебные сухарики должны хорошо пропитаться заправкой.
Я представляла себе этакую кашу, и потому желание приготовить это салат у меня отпадало.

Но мои сомнения по поводу этого салат развеяли две девушки и

Пишу оба рецепта, а потом свои комментарии:


Панцанелла
600 г черствого, обжаренного хлеба
1 кг помидоров
1 большой салатный огурец
1 красный лук
20 оливок (желательно каламата)
20 листиков базилика

К этому варианту я добавила:
Красный и желтый печеные перцы (не промывайте под водой!! просто очистите от кожицы), каперсы (промытые), немного сельдерея (стебли, взятые с сердцевины пучка).

Заправка:
6-8 ст.л оливкового масла
2ст. л красного винного уксуса
1ст. л бальзамического уксуса
3 г. чеснока
Соль, черный перец
(к этой заправке, можно добавить пюре из 3-4 маленьких помидоров)

С помидоров можно снимать кожицу, а можно и не снимать. Можно просто все смешать и заправить, а можно и повозиться с приготовлением, выбирать вам.
Например, посыпать томаты солью, положить их в сито, над миской. А получившийся сок уже смешать с заправкой.)



Panzanella
3 ст.л. оливкового масла
французкий хлеб или багет, порезанный кубиками 2 на 2 см
1 ч.л. соли
2 больших помидора, порезать кубиками 2х2
1 длинный тепличный огурец, разрезать по длине, убрать семена и порезать на дольки в 1 см. толщиной
1 красный сладкий перец, на кубики 2х2
1 желтый сладкий перец, на кубики 2х2
половинка красной луковицы (можно и не красной), мелко порезать
измельченные листики базилика (штук 20)
3 ст.л. каперсов, без жидкости

Соус:
1 ч.л. меленько порезанного чеснока
0,5 ч.л. дижонской горчицы
3 ст.л. бальзамического уксуса (я добавила домашнего клубничного)
0,5 чашки оливкового масла
по 0,5 ч.л. соли и молотого черного перца

Сначала делаем сухарики. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, высыпаем хлеб, прорезанный на кубики (на такое количество надо где-то 6 чашек, а вообще на ваше усмотрение) и солим сверху. Обжариваем сухарики на небольшом огне, постоянно помешиваем, минут 10, они должны стать красивого цвета. Если надо, то еще подливаем маслица. Выкладываем, остужаем.
Для соуса соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем венчиком (я выливаю все в бутылку и хорошо трясу ее).
В большой чашке или салатнице смешиваем помидоры, огурец, перцы, лук, каперсы и базилик. Добавляем сухарики и поливаем сверху соусом, все перемешиваем. Если надо, еще подсаливаем и перчим. Сухарики лучше добавить за 0,5-1 час до подачи, чтобы они пропитались соусом и овощами. Очень вкусно!


Мои комментарии:

Это очень вкусно и просто в исполнении.
Все нарезала крупными кусочками.
Перец слегка запекла в духовке, чтобы можно было только снимать кожицу.
Уксус брала белый бальзамический.
Правда, у меня не было свежего базилика и каперсов.Но я думаю, что без них, вкус салата не сильно изменился.
Все равно это было очень-очень вкусно.
Советую попробовать, если вы его еще не пробовали:)

PS. Фото сделано новым фотоаппаратом.
Картинка прямо с камеры без постобработки.

Приятного аппетита!:)


понедельник, 17 марта 2008 г.

Завтрак. Сытные пирамидки.



В большинстве случаев мой завтрак-это "Овсянка, сэр" с фруктами, хлопьями, цукатами или сухофруктами.
Но иногда бывают исключения.


Рецепт взят из Журнала "Твое здоровье"

Время приготовления 35 минут.
6 порций.


3-4 крупных мясистых помидора.
200 г ветчины
200 г твердого сыра
2 яйца
3-4 ст.л. панировочных сухарей
Растительное масло для жарки
Соль, перец

1. Помидоры нарезать кружочками средней толщины. Лучше всего для этого блюда подойдут помидоры «Бычье сердце».
2. Сыр и ветчину нарезать тонкими прямоугольными ломтиками.
3. Выкладывать послойно: кусочек ветчины, сыра, помидора, сыра, ветчины. Можно скрепить получившуюся пирамидку зубочисткой.
4. Венчиком взбить яйца до однородной консистенции, добавить соль, перец.
5. Аккуратно окунать каждую пирамидку в яичную массу, затем обвалять в панировочных сухарях.
6. Жарить на среднем огне в небольшом количестве разогретого подсолнечного масла, переворачивая, пока пирамидка не подрумянится с обеих сторон.
7. Лучше подавать это блюдо горячим, украсив зеленью.

Мои комментарии:

Сейчас для меня овсянка самый приемлимый завтрак, но я и раньше готовила этот рецепт, потому могу сказать, что это очень быстро готовится и вкусно получается.

Обычно беру средние помидоры.
Ветчину и сыр нарезаю тоже кружками, по величине помидора. Не скалываю ничем, но при этом сначала окунаю в яичную смесь, затем обваливаю в сухарях, затем опять яичная смесь.
На сковороде ничего не рассыпается, а кляр получется очень нежным. При жарке переворачиваю не только с одной стороны на другую, но и, как колесико, прокатываю, чтобы схватились и бока.

Наиболее вкусно в горячем или теплом виде:)

Приятного аппетита!

четверг, 13 марта 2008 г.

Салат из свеклы с апельсином


Уже неделю идет Пост, а я еще не выкладывала постных отчетов...
Исправляюсь:)

В последнее время очень много интересных салатов со свеклой, которая какое-то время была неоправданно забыта.
А многие ее не любят). Это потому что они не пробовали ее в новых салатах, совершенно непредсказуемых сочетаниях.

Один из таких салатов выставляла Света-.

Я давно собиралась его приготовить. Вот и подвернулся случай. Чем не постный рецепт?
Необязательно в Пост питаться одной гречкой или картошкой. Можно вкусно и разнообразно питаться.
И еще много замечательных постных рецептов я нашла у своих друзей во френд-ленте, которые я обязательно опробую.

1 вареная или печеная свекла (примерно 200 г)
1апельсин
Цедра апельсина
Обжаренные грецкие орехи
Листья салатов (можно без них, в данном случае была рукола)

Для заправки:
3ст. л оливкового масла
2ст. л апельсинового сока
1ч.л. меда
1ст.л. дижонской горчицы
Соль, перец

Мои комментарии:

Очень вкусно:).
Свеклу варила. Орехи брала фисташки и арахис. Горчица французская, зернистая. В качестве зелени выступала руккола. Цедру не натирала, но я думаю, что без нее салат не очень потерял во вкусе.

Приятного аппетита!:)

Готовила этот салат Света-

понедельник, 10 марта 2008 г.

Блины из тыквы с грилловаными овощами и сыром



200 г тыквы
2 яйца
1 ч л соли
300 мл молока
200 мл муки
1/2 ч л молотой сладкой паприки
черный перец

1. отварить тыкву ( или испечь), сделать пюре
2. взбить яца с сахаром , соль, добавить молоко и просыпать муку
3. выложить на блины гриллованые овощи, кусочки сыра..и поставить на 2 минуты под гриль или в микро
4. подавать со сметаной или соусом из йогурта

P.S. Из этого количества ингридиентов получается густое тесто.
Кто любит тонкие блины, тогда надо увеличить количество молока.
Масло в тесто не добавляю, а сбрызгиваю сковородку из пульвилизатора, но можно жарить на тефлоне без жира.
Тыкву не отвариваю, а готовлю в микро без воды 2 минуты на полной мощности, накрыв " колпаком"
Блины получаются ОЧЕНЬ нежные.
Если тыква не очень сладкая , можно добавить щепотку сахара.
Сыр лучше брать с острым вкусом , ИМХО, Чеддер, Камамбер, Рокфор

Мои комментарии:
Мне очень понравился этот вариант блинов.
Я их сделала нейтральными, не сильно солила и перчила.
Тесто получилось на самом деле довольно густым. Потому пришлось разводить молоком, чтобы блинчики стали тонкими.
В качестве начинки использовала нарезанные тоникими полосками овощи-цуккини, перец, лук, слегка запеченные под грилем, так, чтобы не были мягкими.На блинчик выложила лист салата, а на него овощи и сыр. Завернула и разогрела в микроволновке, чтобы сыр расплавился.
Получился вкусный и необычный перекус. Прекрасная альтернатива бутерброду)
При желании можно добавить порезанную соломкой копченую или запеченную курочку.)

Приятного аппетита!

Опробовала рецепт Надя-

Ну вот и закончилась Масленица...



Закончилась вкусная блинная неделя...
Конечно, в планах было опробовать много рецептов. Но, ввиду незапланированного отсутствия свободного времени, не все идеи по выпечке были реализованы.
Наелись ли мои члены семьи блинов ;-P ? не знаю. Хотя думаю, что нет, и в скором времени, мне придется их опять делать.
А вот я напеклась их так, что чего-то мне не скоро захочется повторить :-)).

Тонкие блины
Блины с фламбированными вишнями и сметанным соусом
Запеченные блинчики-пальчики с творогом и изюмом

суббота, 8 марта 2008 г.

Милые женщины, с весенним праздником!!!


Среди весенних первых дней 8 Марта всех дороже.
На всей земле, для всех людей весна и женщины похожи.
Бесконечной Любви , Здоровья и Счастья Всем Желаю
И с Вашим Праздником Весны Сердечно Поздравляю!!!
Пусть Вам всегда дарят много цветов,
Пусть ваши мужчины и дети Вас ценят!


Улыбайтесь, Вам идут улыбки:)

понедельник, 3 марта 2008 г.

На носу что?...Масленица!


Ну вот и наступила вкусная блинная неделя. Можно готовить каждый день новый рецепт блинов с разными начинками.
А сегодня у меня вот такие оладушки.

Оладушки с яблоками

200 мл кефира
1 яйцо
1 белок
350 мл муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соли
3 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. растительного масла
2 яблока
2 ст.л. растительного масла

1. В мисочку вылить кефир, добавить яйцо, сахар, соль, соду (я ее гашу уксусом). Перемешать. Взбить белок слегка, добавить в кефирную смесь. Все перемешать.
2. Муку просеять с разрыхлителем в кефирную смесь, оставив 50 мл муки.
3. Добавить 1 ч.л. растительного масла. Перемешать. Добавить оставушуюся муку. Все перемешать, чтобы не было комочков.
4. У яблок удалить сердцевину. Нарезать кружочками, не толстыми.
5. Разогреть сковороду. Налить слегка масла или смазать кондитерской кистью, смоченной в масле.
6. Яблоки окунать в тесто и выкладивать на сковороду.
7. Жарить оладушки, несколько раз переворачивая, по 2-3 минуты с каждой стороны.


Мои комментарии
Это наш самый любимый рецепт.
Я конечно делаю уже все на глаз. Но сегодня специально измеряла все соотношение продуктов.
Яблоки можно нарезать кусочками. Но у меня тогда оладушки не получаются круглыми.
Яблоки лучше брать GOLDEN DELICIOUS или JONAGOLD. Они ароматные и хорошо пропекаются. Но можно брать и любые другие сорта, гдавное, чтобы кожица была не сильно плотной. и само яблоко не было мягким.
При подаче можн полить сиропом, медом, любым вареньем.


Приятного аппетита!

Румяные оладушки в исполнении Иры-

суббота, 1 марта 2008 г.

Весна пришла!


Вот и наступил первый день весны. Всех поздравляю с началом весны!!!

В нашем регионе первый день весны встречают праздником Мэрцишор.
Традиция Мэрцишора уходит глубоко в прошлое и, если верить историкам, возраст ее составляет не менее восьми тысяч лет. "Мэрц" по-румынски означает месяц-март, а "март", соответственно, происходит от латинского имени бога Марса. В основе праздника лежит несколько красивых легенд:
Одна легенда - о хрупком цветке с белоснежными лепестками по имени Гиочел, выжившем в противостоянии злобному вихрю по имени Кривэц. Цветок спасла добрая заступница Весна, которая оросила своей алой кровью лепестки Гиочела. В другой версии - это подснежник, выживший под злыми нападками старухи Зимы и возвестивший ее приход всему свету. Еще одна легенда, где Солнце спустилось на землю в образе прекрасной девушки, но злой Змей выкрал ее и запер в своем дворце. После этого птицы перестали петь, дети забыли, что такое веселье и смех, и весь мир погрузился во тьму и печаль. И лишь один смелый юноша решился спасти Солнце. Целый год он искал злого Змея, а когда нашёл, то вызвал его на бой. В неравной битве Змей погиб, но успел ранить юношу. И вот, Солнце вернулось на небо, осветив весь мир своими лучами, и наступила весна. Но юноша не успел увидеть весну. Его рана оказалась смертельной и там, где теплая алая кровь юноши стекала на землю, таял снег и вырастали белые цветы - подснежники, предвестники весны. С той поры в честь освободителя мира от тьмы и печали люди сплетают два шнурка с белыми и красными цветами. Красный - символизирует любовь, красоту и память о погибшем юноше, а белый - здоровье и чистоту подснежника, первого весеннего цветка.

В этот день, первого марта, люди дарят друг другу красно-белые талисманы со словами любви и радости, произнося: “Живите, цветите, как яблони и груши в сердце весны”. Мэрцишоры носят на груди весь март, а в начале апреля вешают на фруктовое дерево и загадывают желание, которое должно непременно исполниться. А молдавский Национальный музей природы и этнографии уже несколько лет коллекционирует и выставляет целые экспозиции этих замечательных символов весны и любви, изготовленных с народным умением и фантазией. Это и вязанные крючком ажурные цветочки, и солидные маковые коробочки, и двухцветные фонарики, и меховые зверушки. Помимо Молдавии, приход весны подобным образом отмечают в Румынии, Болгарии, Македонии, Греции и Албании.



Этот замечательный праздник сопровождается международным музыкальным фестивалем «Мэрцишор», который в Молдавии проходит каждый год. Фестиваль вмещает в себя все музыкальные жанры, от джаза до классики. Огромное количество гостей съезжается на этот праздник. Жителей Молдавии радуют своим искусством исполнители и ансамбли академической, эстрадной, народной, джазовой музыки из Австралии, Беларуси, Великобритании, Германии, Грузии, Израиля, Испании, Италии, Казахстана, Литвы, России, Румынии, Словакии, Турции и Украины.
Информация взята с сайта martisor.ru

А еще сегодня Всемирный День кошек!!!
Вот здесь в ЖЖ интересные фото котиков))


PS. Цветы фотографировал мой муж .

Салат из груш с гранатом и сыром



НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
груши - 2 шт.
зерна граната - 100 г
сыр гауда - 120 г
йогурт
сахарная пудра - 1 ст. ложка
корица молотая - 1 ч. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Груши и сыр нарежьте ломтиками, добавьте зерна граната, сахарную пудру и перемешайте.
При подаче выложите салат в креманку, полейте йогуртом и посыпьте корицей.

Мои комментарии:
Ну очень простой в приготовлении и вкусный десертный салат.
Йогурт брала домашний, посыпала полюбившейся Приправой к кофе и десертам от KAMIS в мельничке.


Аромат стоит обалденный.
Салат также подходит для деток маленького возраста.
Приятного аппетита!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...