понедельник, 25 февраля 2008 г.

Сладкий подарок


Вот такую коробочку со вкусными печеньками я дарю всем друзьям.

1. Сметанные жгутики


Аня,, большое спасибо за замечательный рецепт

1 палочка ванили
125 г мягкого сливочного масла
150 г сахара
1 сырой желток
1 вареный желток
80 г creme fraiche или густой сметаны
1 ст.л. Grand Marnier или Cointreau
250 г муки
1 ч.л. корицы

Палочку ванили разрезать, вынуть внутренности, добавить к сливочному маслу. Взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя 50 г сахара. Варенный желток протереть через сито, добавить к маслу. Туда же добавить сырой желток, сметану и ликер, хорошо перемешать. Просеять сверху муку, замесить тесто и поставить как минимум на 1 час в холодильник. Затем отрезать по кусочку размером с грецкий орех (остальное тесто лучше оставлять в холодильнике, холодное раскатывается легче), скатать тонкую колбаску и свернуть жгутиком. Обмакнуть в смеси 100 г сахара+1 ч.л. корицы. Выпекать 15 мин при 160


2. ПЕЧЕНЬЕ "КОФЕЙНЫЙ ПОЦЕЛУЙ"

рецепт с Кукинга

Ингредиенты:
На 15-20 шт:
174 гр блинной муки
75 гр сахара
75 гр сливочного масла
1 яйцо, взбить
1 ст л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
1 ч л ванильной эссенции

Легкое и хрустящее печенье с легким ароматом кофе. Прекрасный аккомпанемент к свежезаваренному чаю.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. В кухонном комбайне смешать муку и сахар в режиме пульс, добавить масло и перемешать, пока не будет напоминать крошки. Смешать яйцо и кофе, затем добавить в комбайн с ванильной эссенцией. Снова перемешать. Переложить в миску и скатать маленькие шарики размером с грецкий орех.

2. Запекать на противне, смазанном маслом, в течение 15 мин. Охладить на решетке. Когда остынут, соединить по две, прослаивая кофейным масляным кремом. Посыпать сахарной пудрой

Мои комментарии:
Оба варианта получились очень вкусные и простые в приготовлении.
Первый раз делала эти печенья на Рождество на подарки, всем очень понравились)

При обсыпке "сметанных жгутиков" использовала не корицу в чистом виде, а Приправу к кофе и десертам от KAMIS в мельничке (она содержит корицу, кардамон, сахар, гвоздику и ванилин), получилось очень ароматно, количество сахара при этом уменьшила.


Печенье "Кофейный поцелуй" делала и с расвторимым кофе и с заварным. Очень вкусное печенье. Склеивала печенье растопленным со сливочным маслом шоколадом. Ванильной эссенции у меня не было, поэтому добавляла ванилин.

Оба вида печенья желательно держать в закрытой коробке, чтобы не подсыхали. Через пару дней после выпечки они становятся еще более ароматные и вкусные.

Приятного аппетита!

суббота, 23 февраля 2008 г.

Куриное филе с сыром бри.


Журнал "Лиза. Приятного аппетита"

4 порции
Приготовление 20 минут.

4 куриных филе по 140 г
Соль
Перец
2 ст.л. растительного масла
1 банка консервированных абрикосов (425 мл)
200 г сыра бри
4 куска хлеба с отрубями по 75 г

1. Куриное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть в сковороде растительное масло и жарить филе по 6-8 минут с каждой стороны на среднем огне.
2. Абрикосы откинуть на дуршлаг и разрезать каждый на 4 части.
3. Сыр нарезать ломтиками толщиной 5 мм и, срезать корочки.
4. Куриное филе снять со сковороды и нарезать поперек.
5. Нагреть духовку до 200*С. Куриное филе, абрикосы выложить на ломтики хлеба, сверху положить сыр и запекать в духовке 5 минут.
6. Переложить на тарелки, по желанию украсить листьями салата и мелиссы.

Мои комментарии:

Очень быстрый и вкусный бутерброд.
Я делала этот рецепт и с консервированными абрикосами, и со свежими.Свежие абрикосы можно бланшировать или припустить на сковороде, чтобы они смягчились.
Запекать бутерброд можно и в микроволновке в режиме "микро+гриль"
По желанию сыр Brie можно заменить Camembert, Rougette или вашим любимым сыром с плесенью.

Приятного аппетита!

понедельник, 18 февраля 2008 г.

Шоколадный десерт


Шоколадный десерт.

По рецепту Журнала «Школа Гастронома»

100 г сливочного масла
400 г темного шоколада
50 г сахара
0,5 ч.л. корицы
200 г кокосового печенья
100 г грецких орехов
Кокосовая стружка

1. Печенье поломать на маленькие кусочки. Орехи крупно порубить ножом. Сотейник поместить на водяную баню, положить в него масло, шоколад, сахар и растопить, слегка помешивая, до получения густой однородной массы.
2. В миске перемешать печенье, орехи и корицу. Залить шоколадной массой, тщательно размешать.
3. Формы выстелить пищевой пленкой. Выложить смесь, разровнять поверхность. Поставить в холодильник на 2 ч. Перевернуть формы на тарелку, снять с десертов пленку.
4. Подать к столу, посыпав кокосовой стружкой.

Мои комментарии:
Очень вкусный (жутко калорийный) десерт для поднятия настроения.
Делала практически все по рецепту, исключила только корицу (я ее не люблю). Добавила кокосовую стружку в сам десерт. Горький черный шоколад немного разбавила белым шоколадом, буквально грамм 100.
Получились конфеты (шоколад застыл). Из формочек достается без проблем.
Желательно перед подачей на стол, достать забалаговременно из холодильника, иначе он крошится при нарезке, а ложкой вообще нереально взять. (но я держала в холодильнике больше 2 часов)

Приятного аппетита!

среда, 13 февраля 2008 г.

Салат с грушей, креветками и сыром DORBLU



1 порция

1 груша
75 гр отварных очищенных креветок
75 гр сыра DORBLU
1 ч.л. сока лимона
морская соль,
белый перец
оливковое масло

1. Грушу помыть, протереть насухо. Отрезать верхушку с хвостиком. Аккуратно вынуть сердцевину, так чтобы толщина стенок была около 0,5 см.
2. Мякоть груши (без косточек и перегородок) порезать кубиками.
3. Креветки сбрызнуть лимонным соком.
4. Сыр нарезать кубиками.
5. Перемешать, слегка, креветки, сыр, кусочки груши. Несколько штук креветок оставить для украшения.
6. ДЛя заправки смешать оливковое масло, соль, перец.
7. Выложить салат в грушу, полить заправкой. Украсить крветками.



Мои комментарии:
Мне очень нравится вкусовое сочетание всех этих ингредиентов.
В качестве специй использую КАМИС "Прованскую морскую соль с лавандой и лепестками ноготков" в мельничке. Она дает просто обалденный аромат.

Груша у меня была сорта "NASHI"- выглядит она, как яблоко. Но она очень сочная.

Приятного аппетита!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...