Грибная икра

Для недельного грибного раунда в сообществе

Я очень люблю грибы и всевозможные блюда с ними.

У нас сейчас идут дожди, и начался грибной сезон, но местным грибам я не доверяю. Да и честно говоря, я не разбираюсь в грибах. Ну, мухомор смогу отличить от съедобных, а вот остальные поганки-нет:);

Хотя в детстве (в России) собирание грибов и ягод по осени было обязательным занятием.

Поэтому из местных грибов предпочитаю шампиньоны и вешенки;)

А когда родители привозят из России сушеные, собранные в лесу, я обязательно делаю грибную икру:). У лесных грибов такой аромат обалденный:)

ИКРА ГРИБНАЯ

По рецепту журнала «Школа гастронома»

100 г сушеных грибов

1 луковица

1 морковка

1 зубчик чеснока

1 яйцо

2 ст.л. растительного масла

1 ст. л. Майонеза

Соль, перец по вкусу

1. Грибы замочить на 1 ч в теплой кипяченной воде. Воду слить, грибы тщательно промыть и мелко нарезать.

2. Лук, чеснок и морковь очистить, нарезать. Яйцо сварить вкрутую.

3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и чеснок 7 минут. Добавить грибы, обжаривать еще 5 минут.

4. Обжаренные грибы с овощами выложить в блендер, добавить яйцо, соль, перец по вкусу.

5. Измельчить. Добавить майонез и перемешать.

Мои комментарии:

Я грибы не замачиваю, а провариваю их. Вода с грибами закипела, поварить еще в течение 5 минут, затем промыть грибы холодной водой.

Измельченный лук, морковь прожариваю на сливочном масле, затем добавляю порезанные и отжатые грибы.

Все остальное по рецепту, измельчаю в блендере до однородной массы вместе с майонезом.

Получается ну очень вкусно и быстро.

PS. Фотографии прошлогодние, потому как совсем нет возможности фотографировать новые. Но мне они нравятся:)

Приятного аппетита!