суббота, 17 мая 2008 г.

Морковный салат с апельсином и орешками


Витаминный салат-десерт.


4 порции

450 г моркови
2 крупных сладких апельсина
1 ст л оливкового масла
2 ст л свежевыдавленного лимонного сока
щепотка сахара
2 ст л нашинкованных фисташек или кедровых орешков
соль и молотый черный перец


Прекрасный свежий салат с очень хорошим сочетанием моркови и апельсинов - сложно определиться десерт это или салат.
Это освежающий гарнир к мясу, рыбе и курице.
А о том насколько он полезен даже не нужно и упоминать - просто кладезь витаминов.

1. Очистить морковь и натереть на терке.
2. Аккуратно срезать кожуру с апельсинов, затем вырезать дольки из пленок (см ниже), держа апельсин над миской, чтобы поймать сок. Выдавить сок из оставшихся пленок.
3. Смешать масло, лимонный сок и апельсиновый сок в маленькой миске и сделать заправку. Приправить соль и молотый перец, добавить немного сахара, если хотите.
4. Перемешать апельсины с морковью и залить заправкой. Посыпать сверху орехами и подавать.

Полезная информация:

Как чистить и разделять цитрусовые на сегменты

1. Срезать по кружочку с обоих концов грейпфрута. Очистить от кожуры, срезая всю белую мякоть


2. Затем можно порезать на кружочки, не доходя до самого горького центра, где сходятся все пленки


3. Порезать на кружочки с трех других сторон, чтобы осталась одна середина


4. Прорезать каждую дольку с обеих сторон между мякотью и пленкой, разделяющей дольки. Делайте это над миской, чтобы поймать весь сок. Таким же способом разделяют на сегменты другие цитрусовые, например, лимоны, апельсины, лаймы.



Мои комментарии:

Мне очень понравился этот легкий, освежающий салат-десерт.
Морковь брала молодую. Нарезала ее на тонкие ленточки и слегка бланшировала. чтобы они закрутились:)
Апельсины были не очень сладкие, но сахар я все равно не добавляла.
Орехи брала кешью.
Посыпала свежесмолотой морской солью с травами и молотой смесью перцев.
А для свежести добавила пару листиков свежего шалфея и листики тимьяна.
Подавала на листьях салата.



Очень вкусно. Советую любителям цитрусовых салатов:)

Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...