Чай с ромашками.

На выходные мы с киндером уезжали на дачу.

Насладились свежим воздухом.

Вдоволь наелись свежесорванной вишни-черешни.

Я наснимала кучу разных фотографий.

Но времени на все не хватает, даже чтобы нормально их просмотреть. (не говоря уже о пропущенной френд-ленте)

Поэтому пока, обещанное продолжение Ромашковой темы

2.

3.

4.

Всем теплой погоды и позитивных впечатлений!!

Террин из тыквы со шпинатом

Не удивляйтесь, что тыквенный рецепт летом.

Для меня тыква внесезонна. Я ее всегда люблю.

Да и на рынке она еще есть. Даже вот такая супер-оранжевая красавица!

Рецепт Карины на форуме Кукинг

Рецепт автора

- 500 г тыквы

- 250 г замороженного шпината

- 500 г сыра рикотта

- 10 яиц

- 150 г сырокопченного бекона

- 70 г тертого Parmigiano

- 2 ст л крупнозернистой горчицы ( wholegrain mustard)

- молотый черный перец

1. Запечь тыкву до готовности, остудить и порезать на кубики 3Х3 см

2. Нагреть духовку до 200*С

3. Шпинат разморозить и отжать, если необходимо измельчить

4. Смешать шпинат с рикоттой, Parmigiano и яйцами

5. Добавить мелко порезанный бекон,

6. Поперчить и все перемешать

7. Смазать маслом форму и выложить половину сырной смеси, сверху выложить кусочки тыквы и залить оставшейся массой.

8. Запекать при 200- 210*С 30 минут

PS.

Делала полпорции, использовала только 1 целое яйцо и 3 белка.

Рикотту заменила Cottage cheese с низким процентом жирности. ИМХО очень подойдет творог

Добавила 2- 3 ст л песто . Очень сочетается с тыквой и шпинатом.

Тыкву не запекала, а порезала на пластинки и слегка обжарила каждую сторону на сковороде. В данном случае тыква не развалилась и не превратилась в кашу.

Сверху присыпала запеканку панировочными сухарями.

Чем мельче порублен шпинат, тем плотнее консистенция, тем лучше запеканка держит форму

Дно формы и бока можно выстелить бумагой для выпечки для аккуратного вынимания из формы.

Мои комментарии:

Этот рецепт я давно хотела приготовить, в нем все любимые ингредиенты:)Результат очень порадовал:)

Очень вкусно и просто в приготовлении!

Я брала свежий шпинат, ореховую тыкву, зернистый сыр (Cottage cheese), брынзу, пармезан. Бекон не добавляла.

300 гр тыквы нарезала одинаковыми полосками 0.5 см толщиной и слегка прижарила на сковороде.

Шпинат нарезала крупно.Использовала штук 5-7 крупных листьев.

В комбайне взбила 5 яиц, добавила зернистый сыр, брынзу. Все смешала до однородной консистенции, добавила крупно порезанный шпинат.Добавила пармезан и перемешала.

В силиконовую форму для кекса вылила слой сырно-шпинатной смеси, чтобы покрыл дно слоем в 1-2 см, затем аккуратно и красиво выложила кусочки тыквы, залила сырно-шпинатной смесью, опять кусочки тыквы. И так, чередуя слои. Последний слой должен быть сырно-шпинатный.

У меня получилось 4 слоя тыквенных "кирпичиков"

Сверху присыпала панировочными сухарями тонким-тонким слоем. И обильно посыпала пармезаном или любым очень твердым сыром.

Запекала до образования румяной корочки. 30 минут при температуре 200*С

После запекания оставить террин до почти полного остывания в форме.В таком случае она легко вынимается из формы, и не разваливается на слои.

Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.

Нарезать легче всего сырным ножом ,который с дырками:)

Вот таким:

Подавала с кресс-салатом, быстро выращенным из семян:

Большое спасибо Карине за вкусный рецепт:)

Приятного аппетита!

И приятных выходных!

Лето:)

Лето вступило в свои права уже и календарно.

Наслаждаемся солнцем, свежими летними ягодами, фруктами-овощами.

Вдыхаем аромат цветущих деревьев, цветов и трав:)

В этом году очень много ромашек:))

Я их обожаю:) Именно такие мелкие. Они очень пахнут.

C ними можно заваривать чай:) Добавлять в десерты:)

Они безвредные (если не собирать их вдоль дороги), и даже полезные!

2.

3.

4.

5.

Хорошей Вам рабочей недели!!!

И не забывайте: лето не такое длинное, так что наслаждайтесь;)

Май:)

У нас уже почти лето:)

Так что мы гулять, наслаждаться красотой цветущей сирени и сочной зелени:)

Приятных Всем выходных дней!

Запеканка из мяса курицы с сыром и шпинатом.

По рецепту Журнала «SHAPE»

700 гр фарша из грудки курицы

280 гр замороженного шпината

½ стакана нашинкованного репчатого лука

½ стакана панировочных сухарей

¼ стакана рубленой петрушки

1 ч.л. сушеного орегано

2 яичных белка

100 гр тертого сыра

2 ст.л. кетчупа

2 ст.л. горчицы

Соль, перец по вкусу.

1. Разогрейте духовку до 180*С.

2. В миске перемешайте фарш, шпинат, лук, панировочные сухари, петрушку, орегано, яичные белки, соль и перец.

3. Половину фарша выложите ровным слоем в форму, посыпьте тертым сыром, а сверху распределите оставшейся фарш.

4. Смешать кетчуп с горчицей. Смазать получившейся смесью верх запеканки.

5. Запекать в течение 1 часа до образования румяной корочки.

6. Оставить на 10 минут. Затем можно разрезать.

Мои комментарии:

Я давно засматривалась на этот рецепт и наконец сделала. Результат очень понравился. Очень вкусно!

В оригинале запеканка делается из фарша мяса индейки.

Но, я делала из филе курицы, получилось нежно и диетично:)

Шпинат я использовала свежий, 10 крупных листьев. У нас как раз сейчас его сезон.

Петрушки я взяла тоже меньше указанного в рецепте.

Количество зелени можно варьировать по своему вкусу.

Горчицу брала любимую-зернистую.

Вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде. Хорошо сочетается с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Вопрос в студию:) такое блюдо правильнее называть террин или все таки это запеканка? Или запеканка-это русская интерпретация террина?

Спасибо.

Пошаговые фотографии в приготовлении данного рецепта от Алены-

Запеанка в исполнении в приготовлении данного рецепта от Жени-

Христос Воскрес

Счастливой Пасхи!

Счастья, любви и добра Вам и Вашим семьям!

Весенние цветы.

Всех празднующих Католическую Пасху, поздравляю с этим Светлым Праздником!

А православных с Вербным Воскресеньем!

Приятных выходных!

А я Вам подарю весенние цветы, которые у нас уже вовсю цветут и пахнут:)

Весна :)

На деревьях распускаются почки, появляются первые листики, новые иголочки.

Голуби с удовольствием позируют перед камерой;)

Лужайки, тропинки, палисадники окрашиваются в разноцветные цвета. Распускаются цветы:

Первый одуванчик:)

И конечно на рынке появляются весенние цветы. Пока их немного, но цвета их такие яркие, что сразу поднимается настроение.

PS Фотографии просто прогулочные.

Приятных Вам выходных дней!

Солнечного настроения! И солнечной, теплой погоды!

29 Марта:)

Большое спасибо всем за поздравления.

У меня сегодня хорошее настроение: ДР, весна, и много поздравлений от друзей.

За год с небольшим моего пребывания в ЖЖ у меня появилось много друзей, а с некоторыми я познакомилась и в реальности;)

Я Вас всех люблю!:)

С наступающим праздником!

Отправила на прошлой неделе все письма по чайному-флеш-мобу

Спасибо, девочки, всем, кто проявил желание поучаствовать в почтово-чайной игре :)

получила Люда/ я получила

/я получила

/я получила

получила Лена/ я получила

получила Алена/

получила Аля/ я получила

получила Марина/ я получила

получила Аня/я получила

Буду ждать ваших откликов при получении письма.

Со своей стороны обещаю сообщить о получении, и по возможности сфотографировать.

Хочу сказать, что это очень приятная процедура написания и отсылания писем.

Друзья, пишите письма, отправляйте открытки. Вашим родным, близким и друзьям будет приятно получить написанные вами лично пару строчек.

Я желаю всем приятных выходных!!!

Блины из гречневой муки с овощами.

В этом году на Масленицу у нас были новые рецепты блинов:)

По рецепту журнала «Кушать подано»

4 порции

80 г гречневой муки

200 мл молока

3 яйца

150 гр моркови

1 цуккини

60 гр лука

200 гр помидор

½ пучка розмарина

3 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сахара

100 мл белого вина

Соль, перец

1. Смешать молоко, яйца и муку, добавить щепотку соли и оставить на 15 минут.

2. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Цуккини, помидоры и лук порезать полосками.

3. Разогреть на сковороде 1 ст.л растительного масла. Добавить морковь и обжаривать 3 минуты. Добавить лук и сахар и жарить еще 1 минуту. Залить белым вином, закипятить. Выложить в сковороду помидоры, цуккини, розмарин, посолить и поперчить.

4. Испечь 4 блинчика.

5. На каждый блинчик выложить начинку.

Мои комментарии:

Вкусные и необычные блинчики:)

Очень вкусно пахнут.

Я делала оладушками, так как переворачивать, не порвав блин, очень трудно-практически невозможно. В итоге у меня получилось 8 толстых оладьев.

Тесто по консистенции не такое, как обычно для блинчиков, а густое, но не тянущееся, а слегка рассыпчатое.

Овощи готовила так,чтобы они хрустели,т.е были слегка полусырые.

Морковь, цуккини и лук нарезала жульеном. Про помидоры забыла (вспомнила, увидев их не тронутыми, когда порция блинов была съедена:)))

На разогретом масле в течении 1 минуты пожарила морковь, добавила цуккини, лук, посолила, добавила перец лепестками, посыпала сушеным розмарином, сахар не добавляла, залила белым вином и протушила до полного выпаривания вина в течение 3-4 минут.

Овощи получились хрустящими, но при этом эластичными.

Такой жульен из овощей вкусен и сам по себе, без блинов;)И подходит в качестве постного блюда.

На каждый оладушек выложила овощи, украсила веточками рукколы.

???: Дорогие кулинары, у кого есть опыт выпекания с гречневой мукой, подскажите, пожалуйста, как сделать, чтобы получились именно блины? Спасибо.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы с творожной начинкой

По рецепту из книги Юлии Ренц «Кексы»

На 12 штук:

Тесто

250 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

4 ст. л. порошка какао

1 яйцо

160 г сахара

0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)

0,3 л кефира

Начинка

150 гр творога

ваниль (или лимонная цедра)

1 ст. л. сахара

1. Разогреть духовку до 180*С.

2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

3. Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.

5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.

6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.

9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.

10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.

Мои комментарии:

Очень вкусные, очень шоколадные кексы с секретом внутри;)

Достаточно большое количество у меня их получилось: 14 штук маленьких (з силиконовой формы) и 2 штуки больших (из рамекинов)

Для начинки лучше всего брать жирный творог или крем-фреш, для того чтобы начинка была очень нежной. В качестве начинки можно использовать пудинг.

Чтобы увеличить шоколадность кексов, обильно смазала шоколадной белой глазурью и посыпала шоколадной стружкой.

Как большинство шоколадных кексов, они были вкуснее на следующий день.

Готовила в рамках Раунда «Шоколадные маффины» в сообществе .

Обязательно загляните, очень много интересных рецептов:)

Приятного аппетита!

Пробовала шоколадные кексы

Фото-отчет

Пекла шоколадные кексы

Шоколадное исполнение Иры-

Пекла шоколадные кексы

Пекла шоколадные кексы Лена-

Чайный флеш-моб к 8 Марта:)

Предлагаю принять участие во флеш-мобе/игре, организованном Людой-

Суть игры игры в том, что участницы обмениваются маленькими посылочками с чаем. Достаточно чай и открытку вложить в письмо:)

Присоединяйтесь:)

И не забудьте разместить у себя сообщение о флеш-мобе:)

PS. Фотография взята с кулинарного блога: My Life, My Child & My Food

C Днем Святого Валентина!

Желаю Вам много сладких валентинок, цветов и поцелуев!

Нежнейший быстрый сырный пирог №3

По рецепту Сони-

Рецепт автора дословно

125 г брынзы

125 г сулугуни

250 г желтого сыра("Таль ха-емек",Российский ,"Гауда"и т.д)

4 яйца

250 мл сливок (лучше жирных)

1 бан.сметаны(200 г)

3 ст. ложки самовосходящей* муки

соль,перец по вкусу

1/2 ст.мелконарезанного укропа,или оливок,или кедровых орешков,или....тут выбор за вами.

Дуxовка -180 г

форма 22*22 или можно в круглой форме 22-24 см

Время выпечки-40 мин.

1.Сыры натереть,смешать со всеми остальными продуктами

2.Выложить в форму, поставить в дуxовку...и ждать...,Не не у "моря погоды",а пока можно будет есть.:)))

Лучше употреблять теплым.

Мои комментарии:

Очень быстро делается, а получается вкусно.

Делала все по рецепту, только добавила муки на 1 ст.л. больше.

В тесто добавляла маслины и немного зелени - базилик, укроп.

Во время выемки из формы, отвалилось дно от пирога (такой он был воздушный, а делала в стеклянной форме и бумагой не прокладывала), но я быстро собрала пирог. При остывании не было даже заметно, что он развалился-сыр все склеит:).

Очень вкусно с зеленым салатом.

А на утро, после охлаждения в холодильнике, можно даже нарезать пирог кубиками и добавить в зеленый салат. Тоже очень интересный вариант получается.

На фото он как раз после охлаждения, а после выпечки, очень нежный и воздушный.

*Самовосходящая мука-это мука, в которой уже есть разрыхлитель.Типа блинной муки.

1 стакан самовосходящей муки=1 стакан простой муки+1 ч.л. вровень с краями пекарского порошка

Спасибо Соне- за оригинальный и вкусный рецепт

Приятного аппетита!

PS. Фотография из моих кулинарных архивов:)