Террин из тыквы со шпинатом

Не удивляйтесь, что тыквенный рецепт летом.

Для меня тыква внесезонна. Я ее всегда люблю.

Да и на рынке она еще есть. Даже вот такая супер-оранжевая красавица!

Рецепт Карины на форуме Кукинг

Рецепт автора

- 500 г тыквы

- 250 г замороженного шпината

- 500 г сыра рикотта

- 10 яиц

- 150 г сырокопченного бекона

- 70 г тертого Parmigiano

- 2 ст л крупнозернистой горчицы ( wholegrain mustard)

- молотый черный перец

1. Запечь тыкву до готовности, остудить и порезать на кубики 3Х3 см

2. Нагреть духовку до 200*С

3. Шпинат разморозить и отжать, если необходимо измельчить

4. Смешать шпинат с рикоттой, Parmigiano и яйцами

5. Добавить мелко порезанный бекон,

6. Поперчить и все перемешать

7. Смазать маслом форму и выложить половину сырной смеси, сверху выложить кусочки тыквы и залить оставшейся массой.

8. Запекать при 200- 210*С 30 минут

PS.

Делала полпорции, использовала только 1 целое яйцо и 3 белка.

Рикотту заменила Cottage cheese с низким процентом жирности. ИМХО очень подойдет творог

Добавила 2- 3 ст л песто . Очень сочетается с тыквой и шпинатом.

Тыкву не запекала, а порезала на пластинки и слегка обжарила каждую сторону на сковороде. В данном случае тыква не развалилась и не превратилась в кашу.

Сверху присыпала запеканку панировочными сухарями.

Чем мельче порублен шпинат, тем плотнее консистенция, тем лучше запеканка держит форму

Дно формы и бока можно выстелить бумагой для выпечки для аккуратного вынимания из формы.

Мои комментарии:

Этот рецепт я давно хотела приготовить, в нем все любимые ингредиенты:)Результат очень порадовал:)

Очень вкусно и просто в приготовлении!

Я брала свежий шпинат, ореховую тыкву, зернистый сыр (Cottage cheese), брынзу, пармезан. Бекон не добавляла.

300 гр тыквы нарезала одинаковыми полосками 0.5 см толщиной и слегка прижарила на сковороде.

Шпинат нарезала крупно.Использовала штук 5-7 крупных листьев.

В комбайне взбила 5 яиц, добавила зернистый сыр, брынзу. Все смешала до однородной консистенции, добавила крупно порезанный шпинат.Добавила пармезан и перемешала.

В силиконовую форму для кекса вылила слой сырно-шпинатной смеси, чтобы покрыл дно слоем в 1-2 см, затем аккуратно и красиво выложила кусочки тыквы, залила сырно-шпинатной смесью, опять кусочки тыквы. И так, чередуя слои. Последний слой должен быть сырно-шпинатный.

У меня получилось 4 слоя тыквенных "кирпичиков"

Сверху присыпала панировочными сухарями тонким-тонким слоем. И обильно посыпала пармезаном или любым очень твердым сыром.

Запекала до образования румяной корочки. 30 минут при температуре 200*С

После запекания оставить террин до почти полного остывания в форме.В таком случае она легко вынимается из формы, и не разваливается на слои.

Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.

Нарезать легче всего сырным ножом ,который с дырками:)

Вот таким:

Подавала с кресс-салатом, быстро выращенным из семян:

Большое спасибо Карине за вкусный рецепт:)

Приятного аппетита!

И приятных выходных!