Дачные зарисовки

Летом жизнь кружится в бешенном ритме.

Все выходные насыщены новыми впечатлениями. Столько интересных событий, приятных встреч, поездок, новых открытий.

На виртуал не хватает совсем времени.

Буду рассказывать и показывать по возможности наличия времени.

Несколько раз мы ездили на дачу-убегали от зноя и жары раскаленного города. Насладиться свежим воздухом, ароматом трав.

Отдых на даче облагораживается трудом!

Без полива никуда:)

Тем более этим летом, когда весь июнь был без капельки дождя.

2

3

В этом году был обалденный урожай вишни. Вишня была сочная и сладкая:)И ее было очень много!

4

5

Какой отдых обходится без интересной книги?

Так совпало, что мой отдых на даче сопровождался очень интересной книгой Джоанн Харрис "Ежевичное вино"... В которой очень вкусно! затронута тема огородничества.

Честно скажу, при прочтении этой книги хочется бежать и еще с большим усилием заниматься садом, огородом.

6

Интересная книга становится еще интереснее за чашкой травяного чая, с листиками молодой мяты, мелиссы, малины и смородины.

7

8

9

10

Ну и конечно дачный отдых не обходится без приготовления вкусной еды, приготовленной на гратаре, печке, или на самой простой электроплите.

11

Очень вкусные тонкие лепешки с сыром.

12

Кефаль, запеченная в фольге на решетке со свежими травами, лимоном. Очень вкусно!

К сожалению, нет фотографии готовой рыбы.

13

14

Утренний улов:)

15

Этот же улов. приготовленный самым традиционным способом-запанированный в муке и обжаренный на сковороде.

16

Молдавия богата виноградниками. У нас очень много разных сортов винограда-на любой вкус и цвет;)

Сейчас уже некоторые сорта винограда почти спелые, цветные. Они теперь набираются солнца для сладости:)

17

Ребенку на даче раздолье. Киндер с удовольствием разрисовывал скамейки акварельными красками, поливал огород.

18

Как приятно сорвать со своего огорода свежую зелень, овощи:)

19

20

И небольшие природные зарисовки:)

21

22

23

24

25

26

PS Фотографии, первая и последняя, в этом посте сделаны Сашей

Уже всего лишь последний месяц лета. Не успеем оглянуться, как и эти летние дни пробегут.

Наслаждайтесь теплыми днями, сочными овощами-фруктами и приятной компанией друзей.

Приятных, позитивных и солнечных Вам выходных!!!

Кукуруза, запеченная на гриле с розмарином.

Очень вкусный вариант для пикника.

Во время пикника на море решили попробовать запечь кукурузу на гриле.

Получилось очень вкусно!!!

Точно рецепта не было. Все делали по собственным ощущениям и исходя из желаемого результата.

5 початков кукурузы

150 гр сливочного масла

5 веточек розмарина

соль

1. Кукурузу очистить от листьев, помыть.

2. Разделить розмарин на иголочки и веточки. Веточки в данном случае нам не понадобятся.

2. На лист фольги положить початок кукурузы, посыпать иголочками розмарина, посолить.

3. Хорошо размазать по всей поверхности початка кусочек сливочного масла. Для этого масло должно быть мягким. не замерзшим.

4. Тщательно завернуть кукурузные початки в фольге, так, чтобы не было дырочек.

5. Поставить завернутые "коконы фольги" на решетку на разогретом гриле.

6. Запекать 10-15 минут, постоянно переворачивая "коконы".

7. Разрезать фольгу и аккуратно вынуть початки. не потеряв иголочки розмарина.

8. Выложить початки на решетку гриля.

9. Запекать на средних углях до мягкости и красивых запеченных боков. Готовность можно проверить, проколов вилкой зернышко на початке кукурузы.

Мои комментарии:

У нас была очень молодая сладкая кукуруза. И мокрые-премокрые дрова для гриля.

Поэтому все готовилось немного дольше, чем (хотелось бы) предпологалось. Приходилось иногда докладывать тонких веток, чтобы добавилось жару.

Но это "пошло на пользу" кукурузе: она не высохла, зерна были сочные и целые, но при этом получились красивые румяные бока.

Внимательно следите, чтобы иголочки розмарина, не падали, а были на кукурузе-они придают обалденный аромат.

Но, если они упали в угли. аромат не менее приятный;)

Веточки розмарина можно использовать в качестве шампуров для запекания картофеля на гриле или мяса/рыбы. Или добавить к дровам или углям-для аромата:)

Как вариант, кукурузу можно запечь только в фольге, не высвобождая ее из фольги.

Или наоборот вообще без фольги. В таком случае ее не надо смазывать сливочным маслом. а натереть растительным.

Очень вкусно!!!

Обязательно попробуйте!!!

Приятного аппетита!

Выходные на море:)

Прошлые выходные мы провели в гостях на море у Олеси

Огромное спасибо мега-позитивной девушке Олесе за приглашение и гостеприимство. И за знакомство с твоими замечательными друзьями огромное спасибо.

Начну с того. что ехали мы туда очень долго, потому как не знали дороги, вернее знали дорогу, до половины пути, а далее "Язык до Киева доведет":)

Добравшись на место, мы были шокированы, в положительном смысле слова, окружающей местностью.(А потом мы были шокированы, опять же в положительную сторону, ценами на продукты, овощи-фрукты-на курорте!)

Море было неописуемой красоты, очень прозрачное и теплое, обрыв, песчаный берег, желтая трава, зеленые кустарники (целая аллея кустов сирени,Олеся рассказывала, как было обалденно красиво весной во время цветения), высокие деревья с необычными кронами, постоянно кружащие птицы, чистота и ухоженность. А еще смешные "черные" человечки-на курорте имеются лечебные грязи, и отдыхающие себя измазывают ей, иногда полностью:))И маленькие треугольные домики на берегу, как будто для гномов.

Полный релакс. Было ощущение, что это не у нас.

А если учесть, что на Черноморском околоОдесском побережье много курортных зон (скажу Вам есть еще те "экземплярчики")-то это оазис положительной энергетики.

После длительной поездки ночью без сна, мы чувствовали себя на удивление очень бодро:)

1

Проведя день на море, вечером мы устроили пикник.

Планировали идти на берег моря, очень далеко, подальше от людей-сидеть на покрывалах, слушать шум моря, и пить вино-наслаждаться.

Но, надвигался дождь- поход отложился, о чем мы нисколько не сожалели.

Мы устроились под огромным зонтом с видом на море.

И даже начавшийся сильный дождь нам нисколько не мешал. А только создал еще более теплую и дружественную обстановку.

Олеся-очень креативный и творческий человек создала очень приятную обстановку для совершенно незнакомых людей, которые только несколько часов назад познакомились.

Мы болтали на разные темы, и спать (пошли уже вторые сутки без сна:)) нам совсем не хотелось.

А потом еще была ночная прогулка на пляж, и купание в светящемся море. И лунная дорожка:)

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

На второй день в обед мы устроили пикник с грилем.

Мы запекали на гриле огромную камбалу, которую нам к сожалению. порезали, и она потеряла презентабельный и фотогеничный вид, но вкусовые качества ее были на высоте!

А еще мы делали кукурузу с розмарином и сливочным маслом на гриле:) Ммм, какая же это была вкуснота!

Обязательно попробуйте! Рецепт здесь

12

13

14

15

Уезжать совсем не хотелось:(

Словами все не передать, но нам очееень понравилось!!!!

Такой мощный положительный заряд энергией мы получили, что дорога уже не казалась такой утомительной и долгой (часть времени еще занимает наша "замечательная" и "любимая" "самая лучшая во всем мире" таможня;))

Олеся, спасибо большое, за все тебе и твоему Саше (да, да, они тоже Олеся+Саша:)), Свете и Олегу:)

PS Фотографии некоторые в этом посте сделаны Сашей

++ Фотографии Олеси в журнале у Саши

А сегодня День Фотографа и видеооператора!!!!

Поздравляю всех, кто имеет к этому отношение!

Креатива Вам и творческой удачи!

Приятных и позитивных всем выходных!!!

Сезон черешни

Этот год у нас очень щедрый на черешню. Ее очень много

Я никогда не была особой любительницей черешни.

Но недавно меня пригласили поучаствовать в сборе урожая черешни.

И я стала обладательницей пару ведер отборной крупной и вкусной черешни

Всю ее съесть было нереально. Да, я полюбила черешню:)

Наверное, до этого мне просто не попадалась вкусная;)

Частично я сварила варенье, а частично я решила поэкспериментировать с выпечкой.

Я давно мечтала испечь фоккачу с черешней или вишней.

Но так как мои отношения с дрожжевым тестом далеки от идеальных:)), то я даже и не пыталась воспроизвести данное блюдо.

Но я решила рискнуть:) И испечь, не фоккачу, а…

Лепешку с черешней

По рецепту Юли-

Рецепт автора дословно

1 ч. л. дрожжей

1,5 ч. л. соли

1,5 ст. л. сахара

200 г муки

100 г манки

1 ст. л. мака

1 ст. л. растительного масла

220 мл воды

1 чашка черешни

крупная морская соль

1. Разогреть духовку до 200*С.

2. Засыпать все ингредиенты в миску.

3. Добавить масло, воду и замесить тесто ложкой.

4. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 45 минут.

5. Через 45 минут щедро смазать руки растительным (оливковым) маслом, достать тесто из миски и, сформировав "колобок". выложить на покрытый бумагой для выпечки противень

6. Руками придать тесту форму лепешки

7. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 45 минут.

8. Выложить на лепешку черешню, можно с веточками, вдавить в тесто, сбрызнуть (смазать) оливковым маслом, посыпать крупной солью, можно маком

9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 15-20 минут или до готовности.

Пошаговый мастер-класс по замешиванию теста вручную от Юли

Можно замесить данное тесто и в хлебопечке.

Мои комментарии:

Получилось очень вкусно!!!!

И у меня получилось с первого раза:)

Замешивала тесто вручную. Очень легко получалось, Тесто быстро и сильно поднималось.

Может быть на это повлияло то. что я использовала свежие дрожжи. Ввоспользовавшись таблицей перевода веса, объема от Лены- я перевела количество сухих в свежие, и мне понадобилось 8.1 грамм свежих дрожжей.

Мак я не добавляла. Я про него забыла.

Черешню выбирала специально с хвостиками. Но после выпечки хвостики не выдирались вместе с косточкой:( Так что, если у вас есть косточкоковырялка, то лучше косточки из черешни вытащить:).

Выпекала в форме 28 см в диаметре. И в процессе выпечки тесто еще больше поднялось.

В общем нам понравилось, и это был положительный опыт работы с дрожжевой выпечкой

Но сейчас очень жарко, так что выпекать ничего не хочется.

Оставлю остальные эксперименты с дрожжевой выпечкой до холодного времени года;)

Большое спасибо Юли- за очень вкусный и хороший рецепт!

Приятного аппетита!

Чай с ромашками.

На выходные мы с киндером уезжали на дачу.

Насладились свежим воздухом.

Вдоволь наелись свежесорванной вишни-черешни.

Я наснимала кучу разных фотографий.

Но времени на все не хватает, даже чтобы нормально их просмотреть. (не говоря уже о пропущенной френд-ленте)

Поэтому пока, обещанное продолжение Ромашковой темы

2.

3.

4.

Всем теплой погоды и позитивных впечатлений!!

Террин из тыквы со шпинатом

Не удивляйтесь, что тыквенный рецепт летом.

Для меня тыква внесезонна. Я ее всегда люблю.

Да и на рынке она еще есть. Даже вот такая супер-оранжевая красавица!

Рецепт Карины на форуме Кукинг

Рецепт автора

- 500 г тыквы

- 250 г замороженного шпината

- 500 г сыра рикотта

- 10 яиц

- 150 г сырокопченного бекона

- 70 г тертого Parmigiano

- 2 ст л крупнозернистой горчицы ( wholegrain mustard)

- молотый черный перец

1. Запечь тыкву до готовности, остудить и порезать на кубики 3Х3 см

2. Нагреть духовку до 200*С

3. Шпинат разморозить и отжать, если необходимо измельчить

4. Смешать шпинат с рикоттой, Parmigiano и яйцами

5. Добавить мелко порезанный бекон,

6. Поперчить и все перемешать

7. Смазать маслом форму и выложить половину сырной смеси, сверху выложить кусочки тыквы и залить оставшейся массой.

8. Запекать при 200- 210*С 30 минут

PS.

Делала полпорции, использовала только 1 целое яйцо и 3 белка.

Рикотту заменила Cottage cheese с низким процентом жирности. ИМХО очень подойдет творог

Добавила 2- 3 ст л песто . Очень сочетается с тыквой и шпинатом.

Тыкву не запекала, а порезала на пластинки и слегка обжарила каждую сторону на сковороде. В данном случае тыква не развалилась и не превратилась в кашу.

Сверху присыпала запеканку панировочными сухарями.

Чем мельче порублен шпинат, тем плотнее консистенция, тем лучше запеканка держит форму

Дно формы и бока можно выстелить бумагой для выпечки для аккуратного вынимания из формы.

Мои комментарии:

Этот рецепт я давно хотела приготовить, в нем все любимые ингредиенты:)Результат очень порадовал:)

Очень вкусно и просто в приготовлении!

Я брала свежий шпинат, ореховую тыкву, зернистый сыр (Cottage cheese), брынзу, пармезан. Бекон не добавляла.

300 гр тыквы нарезала одинаковыми полосками 0.5 см толщиной и слегка прижарила на сковороде.

Шпинат нарезала крупно.Использовала штук 5-7 крупных листьев.

В комбайне взбила 5 яиц, добавила зернистый сыр, брынзу. Все смешала до однородной консистенции, добавила крупно порезанный шпинат.Добавила пармезан и перемешала.

В силиконовую форму для кекса вылила слой сырно-шпинатной смеси, чтобы покрыл дно слоем в 1-2 см, затем аккуратно и красиво выложила кусочки тыквы, залила сырно-шпинатной смесью, опять кусочки тыквы. И так, чередуя слои. Последний слой должен быть сырно-шпинатный.

У меня получилось 4 слоя тыквенных "кирпичиков"

Сверху присыпала панировочными сухарями тонким-тонким слоем. И обильно посыпала пармезаном или любым очень твердым сыром.

Запекала до образования румяной корочки. 30 минут при температуре 200*С

После запекания оставить террин до почти полного остывания в форме.В таком случае она легко вынимается из формы, и не разваливается на слои.

Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.

Нарезать легче всего сырным ножом ,который с дырками:)

Вот таким:

Подавала с кресс-салатом, быстро выращенным из семян:

Большое спасибо Карине за вкусный рецепт:)

Приятного аппетита!

И приятных выходных!

Лето:)

Лето вступило в свои права уже и календарно.

Наслаждаемся солнцем, свежими летними ягодами, фруктами-овощами.

Вдыхаем аромат цветущих деревьев, цветов и трав:)

В этом году очень много ромашек:))

Я их обожаю:) Именно такие мелкие. Они очень пахнут.

C ними можно заваривать чай:) Добавлять в десерты:)

Они безвредные (если не собирать их вдоль дороги), и даже полезные!

2.

3.

4.

5.

Хорошей Вам рабочей недели!!!

И не забывайте: лето не такое длинное, так что наслаждайтесь;)