Куриный галантин с вишневым соусом

Продолжаю выставлять до-ЖЖ-шные кулинарные эксперименты.

Куриный галантин с вишневым соусом

По рецепту журнала «Кушать подано»

2 порции

500 г куриного филе

1 яйцо

50 г мелко нарезанного болгарского перца

50 г мелко нарезанной моркови

20 г желатина

Специи "Вегета" для курицы (я ее заменила, см. комментарии)

Для соуса:

70г мороженной вишни без косточек

50 г сухого красного вина

50 г вишневого сока

1 ст.л. крахмала

1. Куриное филе посыпать специями Вегета. Отложить в сторону.

2. Взбить венчиком яйца, поджарить на сковороде до золотистого цвета.

3. Морковь и болгарский перец припустить на сковороде.

4. Выложить на куриное филе омлет, овощи, посыпать желатином и свернуть в рулет, плотно обернуть пищевой пленкой, а сверху фольгой. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить 40-60 минут на среднем огне.

5. Для соуса: смешать все ингредиенты, варить на медленном огне 15 минут.

6. Рулет подавать холодным с горячим соусом.

Мои комментарии:

Данное блюдо предлагалось в журнале для романтического ужина.

Очень вкусно. Интересное сочетание курицы с горячим вишневым соусом.

Филе желательно слегка отбить и выложить ровным пластом.

Приправы Вегета у меня не водится, поэтому использовала специи: соль, смесь перцев, розмарин.

Количество желатина уменьшила в 2 раза. Я боялась, что жулатиновые кусочки будут чувствоваться в уже готовом изделии, но нет. Ничего такого не было.

При заворачивании рулета можно использовать только пищевую фольгу, но тогда необходимо завернуть в несколько слоев и проследить, чтобы не было дырочек.

Можно также рулет не варить в воде, а запечь в духовке. При этом также его заворачиваем в фольгу, укладываем в жаропрочную форму, наливаем воду и запекаем.

По рецепту в соус не добавляется никаких приправ. Я добавила соль, перец, сахар и имбирь.

И делала следующим образом: сначала вскипятила вино с вишневым соком. Добавила соль, сахар, перец, имбирь. Проварила в течении 5 минут. Затем добавила вишню. И в самом конце ввела в смесь разведенный крахмал, тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. При этом вишня не разваривается.

Рецепт низкокаллориен и диетичен;)

Приятного аппетита!

Вариант этого рецепта Светы-