Медовые маффины

Вот и до постной выпечки я добралась:-)

По рецепту Светы-

Рецепт автора дословно

КОВРИЖКА МЕДОВАЯ

Рецепт из книги «Готовим без мяса»

1 ст. сахара

2-3 ст. л меда

1 ст. воды

1 ст.л. какао

½ ст. изюма

½ ст. орехов

½ ст. раст. масла

Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)

1ч. л соды

2ст. л масла для смазывания формы

1.Сахар и мед смешать с водой и растительным маслом и подогревать в кастрюле на слабом огне до полного растворения.

2. В немного остывшую смесь ввести соду, какао.

3. Добавить орехи, изюм и муку столько, чтобы тесто по своей консистенции напоминал густую сметану.

4. Выпекать в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой.

Вот и весь рецепт!

Вы может готовить в точности по нему, результат хороший. Но будет еще лучше и более похожим на коврижку, если:

1. добавите корицу, кардамон, мускат, гвоздику, имбирь. Можно еще и апельсиновую цедру.

2. Ну и с сухофруктами и орехами тоже самое, масса вариантов. Вот эта коврижка была из чернослива, изюма, кураги. Орехи были грецкие.

3.Сахар и мед: Здесь я брала примерно 2/3 стакана сахара и 3 ложки меда.

4.Какао увеличила до 2 ст.л.

5. Муки уходит всегда по- разному, ну примерно около 3 стаканов было в этот раз.

Но может и меньше понадобиться. И лучше всего сначала ввести муку, размешать, а уже в самом конце добавить орехи и фрукты.

6. Коврижка выпекается обычно выкладыванием теста слоем 1 см..Но я делаю по-разному. Пеку в разных формах, как мне захочется и разной высоты. Она очень поднимается, так что учитывайте это, не выкладывайте тесто на всю высоту формы!

7. Я выпекаю при 200 С. Время будет зависеть от кол-ва теста и форм..Вот на этот вариант ушло примерно 35-40 минут. Форма была диаметром 25 см.

Вариант маффинов:

Какао исключила. Использовала сухие вишни (замоченные в бренди) и грецкие орехи. Готовила полнормы, и получилось 6 больших маффинов. Время ушло около 25 минут.

Настоящая коврижка обычно покрывается глазурью. Можете это сделать. Или разрезается пополам и промазывается вареньем или джемом.

Мои комментарии:

Очень простой и вкусный рецепт.

Стопроцентный результат с первого раза.

Маффины получились очень нежными, похожими на бисквит)

Делала 1/2 порции. Какао тоже не добавляла, так как в нужный момент оказалось, что его у меня нет:-)

Орехи брала грецкие и чуть арахиса, мелко измельченного.

Вишня была консервированная в своем соке. Лучше конечно брать сушенную, или консервированную фламбировать.

Обязательно буду использовать данный рецепт не только в Пост.

Большое спасибо Свете-за рецепт.

Картинка невеяна морским настроением, созданным Людой- в сообществе .

Люда, спасибо большое.

Приятного аппетита!