Лобио

Очень вкусное постное блюдо.

По рецепту журнала "Школа Гастронома"

250 гр сухой фасоли

0,5 стакана очищенных грецких орехов

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 большой пучок кинзы

1. Фасоль перебрать, замочить в холодной воде на ночь.

2. Воду слить, фасоль промыть и, залив свежей водой, отварить до готовности.

3. Откинуть фасоль на дуршлаг, отвар сохранить.

4. Лук и чеснок очистить, пропустить вместе с грецкими орехами через мясорубку.

5. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.

6. Смешать фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолить, поперчить по вкусу.

Если лобио получилось очень густым, добавить несколько ложек отвара из-под фасоли.

Мои комментарии:

Раньше, когда я не была знакома с кулинарией, мне казалось, что это что-то очень сложное в приготволении.

Оказалось.

Очень простое и вкусное блюдо.

В данном случае главное правильно подобрать фасоль, чтобы она не разварилась, но и не была недоваренной.

Вместо кинзы (я ее не люблю) взяла петрушку и укроп.

Все остальное по рецепту.

Вкусное постное блюдо.

Приятного аппетита!