Хрустящие квадратики из поленты с песто

Для сообщества и недельного раунда "Странная мука".

Я живу в регионе, где кукурузная мука не считается "странной мукой", из нее готовится традиционное молдавское блюдо-мамалыга. По технологии приготовления мамалыга похожа на итальянскую поленту (при варке мамалыги не добавляется сыр).

Различия в подаче данных блюд, сопутствующих ингредиентах, соусах.

По классическому рецепту горячую мамалыгу в виде шара нарезают тонкой леской и подают со шкварками, раскрошенной брынзой, сметаной, растопленным сливочным маслом или токаной. Каждый выбирает на свой вкус, с чем ее вкушать.

Мой дедушка готовил вкусную мамалыгу, и в детстве я любила больше всего ее с растопленным сливочным маслом или с брынзой (особенно вкусно было с сухой овечьей брынзой).

А еще вкусно сделать гренки на завтрак из остывшей мамалыги-обжарить ломти на сливочном или растительном масле. И подавать их можно с джемом:)

В детстве я ела мамалыгу только в Молдавии, потому как кукурузная мука в России была редкость:(

Сейчас она продается везде, и под красивым итальянским названием "Полента"

А на днях я опробовала

Рецепт Виты-.

Рецепт автора дословно

Для поленты:

2 чашки молока

1 зубчик чеснока, слегка раздавленный ножом

1 веточка тимьяна

1 веточка розмарина

щепотка соли

1 чашка кукурузной крупы

1. Молоко, чеснок и травы со щепоткой соли довести до кипения, выбрать чеснок и травы шумовкой.

2. Постепенно ввести кукурузную крупу, все время помешивая, примерно через минуту-две полента загустеет.

3. Выложить поленту на слегка сбрызутую маслом или спреем, посуду, разровнять и полностью остудить

4. За это время приготовить песто. Я песто готовлю на глаз из листиков базилика, 2 зубчиков чеснока, тёртого Пармезана и оливкового масла, кедровые орешки иногда добавляю, но чаще делаю без них.

5. Пласт поленты перевернуть на доску и вырезать формочками кружочки, треугольники и т.т.

6. Сбрызнуть горячую сковороду спреем и пожарить кружочки с двух сторон до золотистого цвета.

7. На каждый кружочек положить по чайной ложке или меньше песто и украсить кусочками помидора, если в песто добавлялись кедровые орехи- орехами.

Мои комментарии:

Очень вкусный и быстрый рецепт для летней закуски.

Довольно необычный нежный вкус ввиду того, что полента варилась на молоке, вместо привычного способа варки на воде.

Вместо кукурузной крупы я использовала кукурузную муку, т.к. крупа у нас очень крупного помола.

Тимьян брала свежий. розмарин сушеный.

Кружочки у меня не получилось вырезать. потому у меня получились квадратики:)

Песто делала с миндалем, вместо кедровых орешков.

Большое спасибо Вите- за вкусный рецепт:)

Приятного аппетита!

Граните из вишни с бальзамическим уксусом

regulie

Для недели "Сорбе, желе, граниты и домашнее мороженое" в сообществе

Граните из вишни с бальзамическим уксусом

По рецепту журнала "Гастроном"

4 порции

500 г свежих вишен

100 г сахара

1 ст.л. бальзамического уксуса.

1. Вишни вымыть, несколько штук оставить для украшения, у остальных удалить косточки.

2. Мякоть вишен смолоть в пюре в блендере или миксером, протереть через сито.

3. В сотейнике на слабом огне растворить сахар в 20 мл воды, варить, пока сироп не начнет обволакивать ложку.Снять с огня. Слегка остудить и влить в протертое вишневое пюре.

4. Добавить бальзамический уксус, перемешать.

5. Полученную смесь разлить в один или несколько контейнеров для замораживания, заполняя на 2/3 объема.

6. Поместить в морозильник на 3 ч, перемешивая через каждые 30 мин.

7. Перед подачей вынуть из морозильника, хорошо раскрошить и размешать ледяную смесь.

8. Разложить по креманкам и украсить целыми вишнями.

Мои комментарии:

Мне нравится такой вид десертов.

Прост в приготовлении, вкусен и малокалориен, а еще и очень полезен, так делается из свежих или замороженных ягод, фруктов.

Это было очень вкусно:)

Из старых экспериментов на заданную тему:

Виноград в желе из йогурта

По рецепту журнала "Школа Гастронома"

2 порции

100 г белого винограда

1 стакан светлого виноградного сока

7 г желатина

0,5 стакана нежирного натурального йогурта

Кубики льда.

Этот десерт можно приготовить как из белого, так и из темного винограда. В последнем случае вам понадобится 2 вида сока: полстакана темного - для желе из винограда и столько же светлого - для желе из йогурта.

1. Ягоды винограда перебрать, тщательно промыть. Разрезать каждую ягоду пополам, удалить косточки.

2. Виноградный сок влить в сотейник, довести до кипения. Сянть с огня, добавить желатин, размешать до его полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры, время от врмени размешивая.

3. Разложить ягоды по бокалам, заполнив их наполовину. Большую миску наполнить кубиками льда. Поставить в нее бокалы под наклоном примерно 45 градусов.

4. Влить в бокалы, стоящие под наклоном, сок с желатином так, чтобы он только закрывал ягоды. Вторая половина бокалов должна оставться свободной. Поставить миску с бокалами в холодильник до полного застывания виноградного желе.

5. Когда желе застынет, добавить в оставшийся виноградный сок с желатином йогурт, тщательно перемешать.

6. Вынцть бокалы из холодильника, поставить их вертикально и влить йогурт, смешанный с соком. Снова поставить в холодильник.

Подавать с белым сухим вином.

Мои комментарии:

Я часто летом, когда созревает белый виноград, делаю этот десерт.

Делается довольно быстро, а если не делать наклонно, а просто слоями, то еще быстрее.

Желательно сначала подговить желатин с соком, а потом приступать к ягодам, чтобы они не успели потемнеть, пока желатин будет остывать.

Очень вкусный и легкий десерт:)

И еще один десерт :Бананово-кефирное мороженое по рецепту Светы-

Рецепт автора дословно

300 г кефира (или йогурт)

100 г меда

2 банана

Лимонный сок

Украшение:

Мята, ежевика, жареные на сливочном масле бананы.

1.Миксером перемешайте кефир, мед, бананы и лимонный сок.

2. Поставьте в морозилку и ежечасно взбивайте массу, разбивая кристаллики льда.

3. Через 4 -6 часов мороженое готово

Мои комментарии:

Делала из натурального йогурта домашнего приготволения. Посыпала шоколадом, подавала с клубникой и бананом.

Очень вкусно, понравилось киндеру:)

Спасибо Свете- за вкусный рецепт:)

Приятного аппетита!

С Днем Рождения!!!!!

Маша-, поздравляю тебя с Днем Рождения!!!!

Желаю тебе, чтобы всегда сбывались твои все самые сокровенные мечты и планы:)

Желаю, чтобы сопутствовала удача во всех начинаниях,и вокруг тебя чтобы были только добрые люди.

Ну и конечно здоровья, любви и много денег;) И всегда улыбайся!!!!

Желаю приятно отпраздновать вечер;)

Яйца по-флорентийски

С этого рецепта началось мое первое знакомство со шпинатом.

Французы называют шпинат "метлой" для желудка - он превосходно выводит из организма шлаки.

И это не единственное его достоинство. Витамины С и А, содержащиеся в шпинате, не разрушаются при кратковременной термической обработке.

Блюда из него прописывают детям при нарушении роста и малокровии.

А кроме того, он очень вкусный и нежный продукт!

По рецепту журнала "Школа Гастронома"

2 порции

300 гр шпината

2 ч.л. соли

2 яйца

1 ч.л. винного уксуса

2 ст.л. жирных сливок

100 гр тертого сыра "Чеддер"

2 ломтика белого хлеба

1 ст.л. растительного масла

1. Шпинат тщательно перебрать и промыть, удалить у листьев жесткие черенки.

2. В кастрюле вскипятить 2 л. воды, добавить 1 ч.л. соли. пРипустить шпинат в кипящей воде в течение 1 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

3. Выложить припущенный шпинат в миску. Добавить сливки, тертый сыр. Аккуратно перемешать.

4. У ломтиков хлеба срезать корку. Обжарить хлеб на сковроде на растительном масле или в тостере.

5. Выложить на хлеб шпинат.

6. Приготовить яйца-пашот

- Для этого в кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить уксус и оставшуюся соль.

- Яйцо аккуратно разбить и вылить в небольшую миску.

Если при этом белок смешался с желтком, то яйцо для этого блюда уже не годится. Используйте его для других целей

- Когда вода закипит, размешать ее с помощью вилки так, чтобы образовалась воронка.

- Одновременно другой рукой влить яйцо в образовавшуюся воронку.

- Через 30 сек достать яйцо.

7. Яйцо выложить поверх шпината.

8. Перед подачей на стол поставить яйца в разогретую духовку или микроволновую печь.

Блюда, приготовленные из шпината, нельзя оставлять на следующий день. Шпинат в изобилии содержит азотно-кислые соединения, а из них при хранении образуются вредные для организма азотистые соли.

Мои комментарии:

Этот рецепт - прекрасный завтрак!

Быстро (гораздо быстрее, чем я написала этот пост:))и вкусно готовится.

Наверное, вкус этого блюда сыграл огромную роль в том, что я обожаю шпинат во всех видах.

Я иногда экспериментирую, но составляющие всегда неизменны-тостовый хлеб+шпинат+яйцо.

Мне больше нравится, когда шпинат не просто бланшируется в кипятке, а когда он слегка тушится на сковороде на сливочном или растительном масле. Затем я добавляю сливки и сыр.

Сливки можно заменить жирной сметаной.

Обязательно слегка посолите, иначе у шпината будет никакой безвкусный вкус.:)

Яйцо можно для быстроты исполнения рецепта просто поджарить на сковороде (глазунья). Такой вариант тоже очень вкусен!

Яйца-пашот можно также приготовить в микроволновке:

Для этого рамекин или маленькую керамическую плошку выстелить пищевой пленкой. Вылить яйцо. Завернуть пленку, сделать пару дырочек (чтобы не было взрыва)и на 30 сек в микроволновке.

А можно сварить яйцо,предварительно вылив его в пленку, завернуть, и варить в кипящей воде до желаемого состояния.

Наиболее вкусный для меня вариант, когда хлеб ржаной, с семечками, хлопьями.

И при подаче на стол всегда посыпаю мелко натертым сыром (к сожалению, в процессе съемки, сыр поплавился...)

Добавлю, что это блюдо нравится даже тем людям, которые не любят шпинат вообще или к нему равнодушын:)

Приятного аппетита!

Картофельный салат в Греческом стиле.

Мне нравится готовить по рецептам ЖЖ-френдов, и я люблю салаты!!!:)

Для отчетной недели в сообществе .

По рецепту Иры-

Рецепт автора дословно

Источник: " Le Cordon Bleu"

900 г. картофеля (лучше красный, молодой картофель)

70г. брынзы (или сыр Фета)

75 г. черных и зеленых оливок

100г. стручковой фасоли

пол-пучка петрушки и мяты (можно еще орегано)

3 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. горчицы

соль по вкусу

1. Если картофель молодой, то его можно не чистить, а хорошо помыть, разрезать пополам, сбрызнуть маслом и запечь на противне в духовке.

2. Достать картофель и если половинки крупные, то разрезать их еще раз пополам.

3. Фасоль бланшировать в кипящей воде не более 5-7 мин.

4. Нарезать брынзу кубиками или просто раскрошить..

5. Оливки можно не резать или нарезать колечками.

6. Травы вымыть, обсушить и нарвать руками.

7. Масло, сок, горчицу и соль хорошо перемешать и полить салат.

Мои комментарии:

Очень простой в приготовлении, вкусный и сытный салат!

Картофель брала молодой. Немного его отварила, нарезала его на кружочки и запекла в духовке, сбрызнув маслом, до золотой корочки.

Фасоль была стручковая, замороженная.

Маслины и оливки резала кружочками. Оливки брала зеленые с перцем.

Брынзу брала фету маринованную в масле с травами. Она уже порезана на кубики:)

или вот такую:

Для заправки взяла масло от феты, добавила мелко измельченную мелиссу (мята замерзла в холодильнике и почернела...), горчицу зернистую французскую, пару капель бальзамика (вместо лимонного сока) и паприку в хлопьях от Камис

Выкладывала на листья салата и молодые листики свеклы.

Такой салат вполне может составить полноценный обед!

А, если исключить брынзу. то будет постный вариант:)

Спасибо Ире- за рецепт!

Еще на этой неделе я готовила (без фото):

* Клубничное варенье с шампанским от Светы-

* Eton Mess от Юли-

* Маковый креп с маковой начинкой от Лены-

Все блюда были очень вкусные! Жаль, что не было времени сфотографировать:(

Приятного аппетита!

Хек в кляре и соевом соусе.

1 тушка (~400 гр) хека б/г

2 яйца

2 ст.л. муки

1 ст.л. соевого соуса

1/2 стакана холодной воды

Растительное масло

1. Тушку хека помыть, освободить от хребта и плавников.

2. Оставшееся филе (с кожицей) нарезать на порционные куски.

3. Сделать кляр, для этого смешать яйца с мукой до однородной консистенции, чтобы не было комочков. По желанию, можно поперчить. Солить не надо!

4. Обвалять кусочки рыбы в кляре.

5. Обжарить кусочки на растительном масле до образования золотистой корочки, аккуратно переворачивая, чтобы не отделился кляр.

6. Соевый соус развести с 1/2 стаканом холодной воды.

7. Обжаренные кусочки рыбы выложить на сковороду, залить соусом. Потушить пару минут.

8. Накрыть крышкой, и в течение 10-15 минут соус полностью выпарится.

Мои комментарии:

Эту рыбу я делаю довольно часто и давно. И все ингредиенты уже добавляю "на глаз"

Рыбу разделываю не полностью размороженной, тогда филе легко отделяется от костей и хребта.

При обжаривании сначала выкладываю кожей вниз, а потом переворачиваю.

Я не люблю жареную рыбу с хрустящей корочкой, когда пригорает мука на сковороде. Поэтому ингредиенты для кляра смешиваю сразу, тогда рыба не получается сухой:)

А еще очень не люблю рыбный запах. Поэтому заливаю смесью соевого соуса и воды.

При выпаривании рыба приобретает золотистый оттенок, пропитывается соевым соусом. При этом кляр не отделяется от кусочков рыбы, кусочки целые и аккуратные.

Очень вкусно и быстро.

Приятного аппетита!

Клубничный Рай!

Я обожаю клубнику!!!

У меня лето ассоциируется, в первую очередь, с этой ягодой, когда ее очень много и в воздухе витает ее аромат.

А еще ее можно есть прямо с кустика:)

Поэтому я не могла пропустить клубничную неделю в сообществе

Салат клубничный

Фруктовые салаты, как правило, считаются десертными. Это блюдо, несмотря на то,что в его составе есть клубника, можно подавать в начале обеда.

Все его компоненты возбуждают аппетит и оставляют приятное послевкусие

По рецепту журнала "Школа Гастронома"

2 порции

8 ягод клубники

1 яблоко

0,5 маленького кабачка

2 небольших огурца

200 г натурального йогурта

1. Кабачок, яблоко, огурцы и клубнику вымыть и обсушить.

2. Кабачок и огурцы нарезать тонкими кружками, а затем поделить на 4 части.

3. Яблоко нарезать секторами.

4. Отложить 2 ягоды клубники, остальные разрезать кружками или пластинами.

5. Отложенные ягоды размять вилкой и смешать с йогуртом.

6. Сложить все ингредиенты в миску, заправить йогуртом и перемешать.

Этот салат можно заправить готовым клубничным йогуртом или йогуртом с добавлением других фруктов.

Мои комментарии:

Очень вкусный и легкий салат. Его можно подавать не только для поднятия аппетита (кстати, клубничные сок или пюре дают маленьким деткам, у которых плохой аппетит), но и как самостоятельно блюдо. Особенно в жаркий летний день.

Я делала этот салат и с натуральным домашним йогуртом с добавлением клубники, так и с йогуртом Данон с курагой и абрикосом. Было вкусно:)

Клубники я использовала больше, чем 8 ягод. А количество огурца наоборот уменьшила до одного, вместо двух.

Делала также, как с добавлением яблока, так и без него.

Ну и конечно, выкладывала на листья салата. Посыпала листиками мяты.

Мне очеень понравилось. Необычное сочетание ингредиентов, а вкус приятный!

Творожный десерт с клубникой

2 порции

250 гр творога

3 ст.л. сметаны

1 ч.л. ванильного сахара

1 ст.л. сахара

10-12 шт клубники

Листики мяты или мелиссы

1. Тщательно смешать в блендере творог, сметану, сахар до однородной консистенции.

2. Клубнику нарезать или пластинками или четвертинками.

3. Выложить в маленькие креманки сырковую массу, свержу клубнику, украсить листиками мяты.

Мои комментарии:

Наверняка этот десерт знают все. Он хоть и простой по ингредиентам и приготовлению, но из-за этого, не менее вкусный.

Я обычно использую домашний жирный творог и домашнюю сметану, поэтому сырковая масса получается очень нежной и воздушной.

В данном случае именно от консистенции и жирности творога зависит и вкус всего десерта, и граммаж количество основных ингредиентов.

Вместо сметаны можно взять сливки для взбивания.

Можно подавать с шоколадным соусом.

При отсутствии клубники можно использовать любимые фрукты или ягоды-подойдут персики, абрикосы, малина, черника..

Этот десерт очень прост в приготовлении, а вкус напоминает воспоминания детства.

И еще, его очень любят маленькие детки:)

Очень хочется, чтобы клубничный сезон длился подольще:)

Приятного аппетита!

Салат из шпината, кураги и грецких орехов

В последнее время что-то у меня много выпечки в журнале.

Вы, наверное, подумали, что я забыла про салаты:) А нет, я их готовлю, экспериментирую. Вот и с Вами делюсь очередным вкусным рецептом:)

По рецепту

Рецепт автора дословно

300 г свежего шпината, вымыть, обсушить и нарезать полосками

3/4 стакана крупно нарезанных грецких орехов

20 сушеных абрикосов, нарезать тонкими полосками

Для заправки:

3 ст. л. рапсового масла

1 ст. л. яблочного уксуса

1 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. апельсинового сока

1 ч. л. жидкого меда

соль, молотый перец

1. приготовьте заправку, смешав все компоненты

2. соедините в миске шпинат, курагу и орехи,

3. полейте заправкой, снимите пробу - возможно, понадобится добавить специй.

Вот и все.

Заметки на полях:

Идею этого прекрасного салата почерпнула у Шай-Ли Липа-Энджел*, которая креативит во всех кулинарных сферах.

Она предлагает и теплую версию салата в качестве гарнира к основному блюду:

1. Нагреть большую сковороду с ложкой рапсового масла, добавить шпинат (увеличив его количество) и перемешивать.

2. Когда шпинат смягчится, снять с огня, перемешать, посолить и поперчить.

3. Полить лимонным соком, посыпать орехами и полосками кураги.

Заправка не понадобится - тушеный шпинат и без того сочный.

Мои комментарии:

Обожаю шпинат, как я уже писала.

И когда увидела этот рецепт у Лары- то знала, что обязательно его приготовлю.

Это очень вкусно!

Часть шпината я не нарезала, так как листики были очень маленкьие. К шпинату добавила листья обычного салата.

У нас нет рапсового масла в продаже (хотя вокруг рапсовые поля:)), поэтому я использовала масло грецкого ореха. Оно очень хорошо подошло и выгодно подчеркнуло вкус салатных листьев!

Уксус взяла настоенный на травах.

Соль использовала морскую с травами в мельничке.

Меда добавила чуть меньше, так курага была очень сладкая:)

Эту заправку можно использовать не только для данного салата. Можно просто нарвать листики разного вида салатов и полить этой заправкой. Очень вкусно!!!

Спасибо Ларе- за рецепт!

Приятного аппетита!

:)

Это не я , и даже не я снимала, я так пока еще не умею.

Вы удивлены?

Это фотографировал мой муж Саша-.

Как я уже говорила, он фотограф и специализируется на портретной съемке/

Уговорила его открыть свой ЖЖ:)

Кому интересно, заглядывайте

Вишневый кекс с маком

Очень вкусное сочетание вишня+мак.

Для сообщества

>

По рецепту Журнала «Лиза. Спец.выпуск «Пироги и торты»

200 г сливочного масла

200 сахара

3-4 яйца

200 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

150 г мака

150 г свежих вишен

сахарная пудра

1. Сливочное масло растереть с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.

2. Постепенно в сливочноую массу добавить яйца.

3. Муку смешать с разрыхлителем, просеять на масло и перемешать.

4. 1/3 Теста смешать с маком.

5. Нагреть духовку до 180*С.

6. Вишни вымыть, удалить плодоножки и косточки. Можно обвалятьв муке.

7. Светлое тесто выложить в прямоугольную форму и сделать в середине продольное углубление. Положить в него тесто с маком и разровнять.

8. Выложить вишни на тесто и слегка вдавить.

9. Выпекать 40 минут.

10. Готовый кекс достать из духовки, дать ему остыть и посыпать сахарной пудрой.

Кекс можно замораживать.

Мои комментарии:

Я не первый раз делаю этот кекс. И поэтому вспомнила именно про него. Да и вишню замороженную надо доедать в предверии нового вишневого сезона:)

Кекс получается легкий, по текстуре напоминает бисквит.

Сахара уменьшила до 175 гр, из них 10 гр был ванильный сахар. Но мне лично все равно было слишком сладко...

Яйца брала в количестве 3 штук, т.к. были большие.

Количество мака уменьшил до 50 гр. Этого количества мне было достаточно.

Вишня была замороженная. Я ее слегка обкатала в муке, не размораживая. Выкладывала ее не на самый верх, а между слоями. Но, так как форма небольшая, то она вся не поместитлась, я выложила еще на верх (в итоге она все равно оказалась в середине кекса, так как при выпечке он сильно поднялся).

Выпекала 50 минут в силиконовой форме. И оставила в духовке еще минут на 15. Из формы вынимать только после полного остывания.

Сахарной пудрой не посыпала.

Очень вкусно. Буду делать еще в вишневый сезон.

Приятного аппетита!

Красивый Пирог "Лесная ягода" на основе этого рецепта от Люды-

Вариант Пирога с черной смородиной по данному рецепту у Светы-

Маффины из творога со шпинатом и песто

Новое применение любимых продуктов-шпинат+творог.

По рецепту Карины в ЖЖ у Наташи-

Рецепт автора дословно

250 г обезжиренного творога

2 средних яйца

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки соуса песто

2 ст. ложки тертого сыра

1 ч. л. лимонного сока

100 г шпината

соль, перец, специи по вкусу

1. Шпинат помыть и забланшировать 2-3 мин. в горячей воде (мороженый шпинат только оттаять), остудить и порезать

2. Взбить яйца с соусом песто, солью сыром, лимонным соком и специями, добавить творог, муку и шпинат, тщательно перемешать и выложить в формы для маффинов, посыпать сверху сыром

3. Готовить в микро 3 мин. на 1200 вт, 2 мин. на 800 вт

Песто из шпината

За основу брала Рецепт Клары_С с Кукинга

500гр шпината

1 стакан свежего базиликума

2 ст.л. оливкового масла

5-6 долек чеснока

2 ч.л.(или больше-во вкусу)кедровых орешков

соль и перец по вкусу.

1. Шпинат перебрать,помыть и отварить на пару несколько минут. Под крышкой.

2. Все ингредиенты взбить в блендере до однородного состояния.

Клара_С на Кукинге ведет кулинарную страничку Открываем двери...Открываем сердца..., в которой можно найти множество рецептов по душе.

Мои коммментарии:

Я очень люблю шпинат во всех видах, поэтому, когда наступает сезон свежего местного, то употребляю его много.

В поисках новых рецептов приглянулся этот рецепт.

Очень легкий в приготовлении и очень вкусный.

Я бы сказала, что эти маффины похожи на суфле. Такие они получаются нежные и легкие, и практически без муки!

Песто делала только из шпината.

Кедровые орешки заменила на кешью.

Чеснок уменьшила до 2 зубчиков.Мне вообще больше нравится песто без чеснока.

Шпинат можно как ошпаривать, так и свежий брать.

Такое песто очень вкусно с макаронными изделиями:)

Для маффинов брала обычный домашний творог, не обезжиренный.

Шпинат брала свежий, сначала порезала а затем обдала кипятком.

Сыра у меня ушло больше, около 5 ст.л.

Соль и перец использовала свежемолотые в мельничке.

Выпекала 20 минут в силиконовых формочках в духовке при температуре 200*С.

В оригинальном рецепте явно ошибка времени выпекания в микро:(, потому ориентировалась на указанное Наташей- время.

Во время выпечки маффины очень поднимаются, но при остывании слегка опадают:(

Любятели шпината будут в восторге от этих маффинов:)

Спасибо Наташе- за донесенный рецепт маффинов и Кларе_С за рецепт песто.

Приятного аппетита!

Ах, Одесса, жемчужина у моря!!! (часть 2 - порт)

Продолжим наш фото-рассказ об Одессе, начатый здесь. И ее неотъемлемой части-Порт.

Несколько лет назад Одесский Порт реконструировали. Теперь это очень красивое место отдыха местных жителей и туристов. В отражении витражей главного здания Морвокзала видна знаменитая Потемкинская лестница.

В главном здании Морвокзала часто проходят Международные выставки.

Порт в Одессе грузо-пассажирский. В него приходят как торговые крупные суда, так и пассажирские лайнеры, прогулочные катеры.

Кроме того в Порту расположен яхт-клуб. В Одессе несколько яхт-клубов, но на Морвокзале, наверное, самый красивый и самый большой.

В планах городской мэрии перенести грузовой порт, а на его месте сделать красивую длинную набережную со множеством фонарей.

Украшает Порт высокий стеклянный отель «Одесса», до недавнего времени принадлежащий сети отелей «Кемпински». На самом последнем этаже расположено стеклянное кафе с великолепным видом на море:)

Это главный вход в отель. Рядом пассажирский лайнер.

Разнообразие яхт на любой вкус...Здесь как частные яхты, так и прдназнченные для фрахта на несколько часов для прогулки.

Яхта-парусник. Очень красивая:)

Иногда пришвартовываются и такие яхты

Кто-нибудь желает обзавестись собственной яхтой?

Иногда и такие корабли можно увидеть в порту.

Это французский военный корабль-невидимка.

А это его обитатели со своим собственным транспортом для передвижения по городу-велосипедами:)

Это грузовая часть порта с со своими жителями: кранами-великанами, баржами и обслуживающими маленькими катерками.

Непосредственно рядом расположена грузовая железнодорожная линия.

Жизнь здесь постоянно кипит, очень интерсно наблюдать, завораживает процесс.

С заботой об уходящих в море моряках была построена небольшая часовня Святого Николая. Святой Николай является покровителем мореплавателей.

А на фоне вечернего неба красуется Отель «Одесса», тогда еще «Кемпински»

В итоге вышло не так уж и много фото. Но обязательно будут продолжения, новые фото, новые места.

И еще. В сентябре месяце Одесский порт посетит знаменитый пассажирский лайнер «Королева Виктория»:)

PS. Фото порта сняты в разное время и разными фотоаппаратами.

Фотографировал мой муж-

Морковный салат с апельсином и орешками

Витаминный салат-десерт.

Рецепт с Кукинга дословно

4 порции

450 г моркови

2 крупных сладких апельсина

1 ст л оливкового масла

2 ст л свежевыдавленного лимонного сока

щепотка сахара

2 ст л нашинкованных фисташек или кедровых орешков

соль и молотый черный перец

Прекрасный свежий салат с очень хорошим сочетанием моркови и апельсинов - сложно определиться десерт это или салат.

Это освежающий гарнир к мясу, рыбе и курице.

А о том насколько он полезен даже не нужно и упоминать - просто кладезь витаминов.

1. Очистить морковь и натереть на терке.

2. Аккуратно срезать кожуру с апельсинов, затем вырезать дольки из пленок (см ниже), держа апельсин над миской, чтобы поймать сок. Выдавить сок из оставшихся пленок.

3. Смешать масло, лимонный сок и апельсиновый сок в маленькой миске и сделать заправку. Приправить соль и молотый перец, добавить немного сахара, если хотите.

4. Перемешать апельсины с морковью и залить заправкой. Посыпать сверху орехами и подавать.

Полезная информация:

Как чистить и разделять цитрусовые на сегменты

1. Срезать по кружочку с обоих концов грейпфрута. Очистить от кожуры, срезая всю белую мякоть

2. Затем можно порезать на кружочки, не доходя до самого горького центра, где сходятся все пленки

3. Порезать на кружочки с трех других сторон, чтобы осталась одна середина

4. Прорезать каждую дольку с обеих сторон между мякотью и пленкой, разделяющей дольки. Делайте это над миской, чтобы поймать весь сок. Таким же способом разделяют на сегменты другие цитрусовые, например, лимоны, апельсины, лаймы.

Мои комментарии:

Мне очень понравился этот легкий, освежающий салат-десерт.

Морковь брала молодую. Нарезала ее на тонкие ленточки и слегка бланшировала. чтобы они закрутились:)

Апельсины были не очень сладкие, но сахар я все равно не добавляла.

Орехи брала кешью.

Посыпала свежесмолотой морской солью с травами и молотой смесью перцев.

А для свежести добавила пару листиков свежего шалфея и листики тимьяна.

Подавала на листьях салата.

Очень вкусно. Советую любителям цитрусовых салатов:)

Приятного аппетита!

Кекс с изюмом

Очень простой в исполнении, но очень вкусный кекс.

По рецепту Юли-Giulia с Carina-forum

Рецепт автора дословно

150 г муки

100 г сл.масла

100 г сахара

100 г изюма

2 яйца

1/3 пакетика пекарского порошка ( 5 г)

цедра 1 лимона

щепотка соли

1. Замочить изюм в кипятке минут на 10-15, затем отжать его.

2. Взбить размягчённое масло с сахаром, затем добавить по одному яйца.

3. Просеять муку с солью и пекарским порошком.

4. Добавить муку в яично-масляную смесь. Хорошенько размешать.

5. В последнюю очередь потереть цедру лимона и добавить изюм, размешать ещё раз.

6. Смазать маслом и посыпать мукой форму "кирпичиком" примерно на 0,5 л. Выложить в неё тесто и выпекать 40-45 минут при 170*.

7. Остудить на решётке.

8. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Классический кекс, который нравится абсолютно всем. Наилучшее сочетание его - с молоком!

Мои комментарии:

Классический вариант кекса.

Получается с первого раза, даже у таких неприспособленных к выпечке, как я:)

Порция получается маленькая (на первом фото 1/2 кекса). Я пекла в маленькой силиконовой форме.

При желании количесвто ингредиентов можно увеличить:)

Кекс хорошо поднимается.

Количество сахара уменьшила до 80 гр.

Изюм можно замочить в роме.

Сахарной пудрой не посыпаю.

Большое спасибо Юлии-Giulia за рецепт.

Приятного аппетита!

Маффины с сыром фета и розмарином

Очень мне понравилось печь маффины, теперь экспериментирую с разными рецептами:)

По рецепту Люды-lusenda с Кукинга

Рецепт автора дословно

Маффины с укропом и сыром фета

2 чашки муки

2 ст л сахара

1 ст л разрыхлителя

1 чашка молока

1/2 чашки сыра фета (раскрошить)

1/3 чашки растительного масла

1 ст л укропа

1 яйцо

1. Разогреть духовку до 200С, смазать 12 формочек для маффинов

2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель

3. Отдельно смешать молоко, сыр, масло, укроп и яйцо.

4. Соединить сухие ингридиенты с жидкими

5. Разложить по формочкам тесто

6. Выпекать 25-30 мин.

P.S. Укропа положила в 2 раза больше, маффины были готовы через 20 мин. В сочетании с салатом получается вкусный и легкий обед/ужин

Мои комментарии

Люда на Кукинге ведет темку ПРОШУ К СТОЛУ! (lusenda), в которой много интересных вкусных рецептов.

Этот рецепт я давно приглядела.

Его делала Марина- А она любитель маффинов и постоянно искушает рецептами:)

Маффины получились очееень вкусные!

Я делала 1/2 порции, так как у меня сииконовая форма на 6 маленьких маффинов.

Яйцо взяла 1 штуку, но просто уменьшила в половину остальные ингредиенты, а муки увзяла 1,5 стакана.

Вместо феты я использовала домашний жирный творог, можно кусочки брынзы мягкой.

А вместо укропа - сушеный розмарин и эстрагон.

Еще добавила чуточку сушеной паприки в лепестках для пикантности.

Тесто подсолила морской солью с прованскими травами в мельничке.

Любителям маффинов советую попробовать!

Очень быстрый и вкусный завтрак или перекус!

Огромное спасибо Люде за рецепт!

Приятного аппетита!

Маффины по мотивам этого рецепта у Галины -