Май:)

У нас уже почти лето:)

Так что мы гулять, наслаждаться красотой цветущей сирени и сочной зелени:)

Приятных Всем выходных дней!

Запеканка из мяса курицы с сыром и шпинатом.

По рецепту Журнала «SHAPE»

700 гр фарша из грудки курицы

280 гр замороженного шпината

½ стакана нашинкованного репчатого лука

½ стакана панировочных сухарей

¼ стакана рубленой петрушки

1 ч.л. сушеного орегано

2 яичных белка

100 гр тертого сыра

2 ст.л. кетчупа

2 ст.л. горчицы

Соль, перец по вкусу.

1. Разогрейте духовку до 180*С.

2. В миске перемешайте фарш, шпинат, лук, панировочные сухари, петрушку, орегано, яичные белки, соль и перец.

3. Половину фарша выложите ровным слоем в форму, посыпьте тертым сыром, а сверху распределите оставшейся фарш.

4. Смешать кетчуп с горчицей. Смазать получившейся смесью верх запеканки.

5. Запекать в течение 1 часа до образования румяной корочки.

6. Оставить на 10 минут. Затем можно разрезать.

Мои комментарии:

Я давно засматривалась на этот рецепт и наконец сделала. Результат очень понравился. Очень вкусно!

В оригинале запеканка делается из фарша мяса индейки.

Но, я делала из филе курицы, получилось нежно и диетично:)

Шпинат я использовала свежий, 10 крупных листьев. У нас как раз сейчас его сезон.

Петрушки я взяла тоже меньше указанного в рецепте.

Количество зелени можно варьировать по своему вкусу.

Горчицу брала любимую-зернистую.

Вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде. Хорошо сочетается с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Вопрос в студию:) такое блюдо правильнее называть террин или все таки это запеканка? Или запеканка-это русская интерпретация террина?

Спасибо.

Пошаговые фотографии в приготовлении данного рецепта от Алены-

Запеанка в исполнении в приготовлении данного рецепта от Жени-

Христос Воскрес

Счастливой Пасхи!

Счастья, любви и добра Вам и Вашим семьям!

Весенние цветы.

Всех празднующих Католическую Пасху, поздравляю с этим Светлым Праздником!

А православных с Вербным Воскресеньем!

Приятных выходных!

А я Вам подарю весенние цветы, которые у нас уже вовсю цветут и пахнут:)

Весна :)

На деревьях распускаются почки, появляются первые листики, новые иголочки.

Голуби с удовольствием позируют перед камерой;)

Лужайки, тропинки, палисадники окрашиваются в разноцветные цвета. Распускаются цветы:

Первый одуванчик:)

И конечно на рынке появляются весенние цветы. Пока их немного, но цвета их такие яркие, что сразу поднимается настроение.

PS Фотографии просто прогулочные.

Приятных Вам выходных дней!

Солнечного настроения! И солнечной, теплой погоды!

29 Марта:)

Большое спасибо всем за поздравления.

У меня сегодня хорошее настроение: ДР, весна, и много поздравлений от друзей.

За год с небольшим моего пребывания в ЖЖ у меня появилось много друзей, а с некоторыми я познакомилась и в реальности;)

Я Вас всех люблю!:)

С наступающим праздником!

Отправила на прошлой неделе все письма по чайному-флеш-мобу

Спасибо, девочки, всем, кто проявил желание поучаствовать в почтово-чайной игре :)

получила Люда/ я получила

/я получила

/я получила

получила Лена/ я получила

получила Алена/

получила Аля/ я получила

получила Марина/ я получила

получила Аня/я получила

Буду ждать ваших откликов при получении письма.

Со своей стороны обещаю сообщить о получении, и по возможности сфотографировать.

Хочу сказать, что это очень приятная процедура написания и отсылания писем.

Друзья, пишите письма, отправляйте открытки. Вашим родным, близким и друзьям будет приятно получить написанные вами лично пару строчек.

Я желаю всем приятных выходных!!!

Блины из гречневой муки с овощами.

В этом году на Масленицу у нас были новые рецепты блинов:)

По рецепту журнала «Кушать подано»

4 порции

80 г гречневой муки

200 мл молока

3 яйца

150 гр моркови

1 цуккини

60 гр лука

200 гр помидор

½ пучка розмарина

3 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сахара

100 мл белого вина

Соль, перец

1. Смешать молоко, яйца и муку, добавить щепотку соли и оставить на 15 минут.

2. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Цуккини, помидоры и лук порезать полосками.

3. Разогреть на сковороде 1 ст.л растительного масла. Добавить морковь и обжаривать 3 минуты. Добавить лук и сахар и жарить еще 1 минуту. Залить белым вином, закипятить. Выложить в сковороду помидоры, цуккини, розмарин, посолить и поперчить.

4. Испечь 4 блинчика.

5. На каждый блинчик выложить начинку.

Мои комментарии:

Вкусные и необычные блинчики:)

Очень вкусно пахнут.

Я делала оладушками, так как переворачивать, не порвав блин, очень трудно-практически невозможно. В итоге у меня получилось 8 толстых оладьев.

Тесто по консистенции не такое, как обычно для блинчиков, а густое, но не тянущееся, а слегка рассыпчатое.

Овощи готовила так,чтобы они хрустели,т.е были слегка полусырые.

Морковь, цуккини и лук нарезала жульеном. Про помидоры забыла (вспомнила, увидев их не тронутыми, когда порция блинов была съедена:)))

На разогретом масле в течении 1 минуты пожарила морковь, добавила цуккини, лук, посолила, добавила перец лепестками, посыпала сушеным розмарином, сахар не добавляла, залила белым вином и протушила до полного выпаривания вина в течение 3-4 минут.

Овощи получились хрустящими, но при этом эластичными.

Такой жульен из овощей вкусен и сам по себе, без блинов;)И подходит в качестве постного блюда.

На каждый оладушек выложила овощи, украсила веточками рукколы.

???: Дорогие кулинары, у кого есть опыт выпекания с гречневой мукой, подскажите, пожалуйста, как сделать, чтобы получились именно блины? Спасибо.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы с творожной начинкой

По рецепту из книги Юлии Ренц «Кексы»

На 12 штук:

Тесто

250 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

4 ст. л. порошка какао

1 яйцо

160 г сахара

0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)

0,3 л кефира

Начинка

150 гр творога

ваниль (или лимонная цедра)

1 ст. л. сахара

1. Разогреть духовку до 180*С.

2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

3. Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.

5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.

6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.

9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.

10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.

Мои комментарии:

Очень вкусные, очень шоколадные кексы с секретом внутри;)

Достаточно большое количество у меня их получилось: 14 штук маленьких (з силиконовой формы) и 2 штуки больших (из рамекинов)

Для начинки лучше всего брать жирный творог или крем-фреш, для того чтобы начинка была очень нежной. В качестве начинки можно использовать пудинг.

Чтобы увеличить шоколадность кексов, обильно смазала шоколадной белой глазурью и посыпала шоколадной стружкой.

Как большинство шоколадных кексов, они были вкуснее на следующий день.

Готовила в рамках Раунда «Шоколадные маффины» в сообществе .

Обязательно загляните, очень много интересных рецептов:)

Приятного аппетита!

Пробовала шоколадные кексы

Фото-отчет

Пекла шоколадные кексы

Шоколадное исполнение Иры-

Пекла шоколадные кексы

Пекла шоколадные кексы Лена-

Чайный флеш-моб к 8 Марта:)

Предлагаю принять участие во флеш-мобе/игре, организованном Людой-

Суть игры игры в том, что участницы обмениваются маленькими посылочками с чаем. Достаточно чай и открытку вложить в письмо:)

Присоединяйтесь:)

И не забудьте разместить у себя сообщение о флеш-мобе:)

PS. Фотография взята с кулинарного блога: My Life, My Child & My Food

C Днем Святого Валентина!

Желаю Вам много сладких валентинок, цветов и поцелуев!

Нежнейший быстрый сырный пирог №3

По рецепту Сони-

Рецепт автора дословно

125 г брынзы

125 г сулугуни

250 г желтого сыра("Таль ха-емек",Российский ,"Гауда"и т.д)

4 яйца

250 мл сливок (лучше жирных)

1 бан.сметаны(200 г)

3 ст. ложки самовосходящей* муки

соль,перец по вкусу

1/2 ст.мелконарезанного укропа,или оливок,или кедровых орешков,или....тут выбор за вами.

Дуxовка -180 г

форма 22*22 или можно в круглой форме 22-24 см

Время выпечки-40 мин.

1.Сыры натереть,смешать со всеми остальными продуктами

2.Выложить в форму, поставить в дуxовку...и ждать...,Не не у "моря погоды",а пока можно будет есть.:)))

Лучше употреблять теплым.

Мои комментарии:

Очень быстро делается, а получается вкусно.

Делала все по рецепту, только добавила муки на 1 ст.л. больше.

В тесто добавляла маслины и немного зелени - базилик, укроп.

Во время выемки из формы, отвалилось дно от пирога (такой он был воздушный, а делала в стеклянной форме и бумагой не прокладывала), но я быстро собрала пирог. При остывании не было даже заметно, что он развалился-сыр все склеит:).

Очень вкусно с зеленым салатом.

А на утро, после охлаждения в холодильнике, можно даже нарезать пирог кубиками и добавить в зеленый салат. Тоже очень интересный вариант получается.

На фото он как раз после охлаждения, а после выпечки, очень нежный и воздушный.

*Самовосходящая мука-это мука, в которой уже есть разрыхлитель.Типа блинной муки.

1 стакан самовосходящей муки=1 стакан простой муки+1 ч.л. вровень с краями пекарского порошка

Спасибо Соне- за оригинальный и вкусный рецепт

Приятного аппетита!

PS. Фотография из моих кулинарных архивов:)

Рулетики из курицы с баклажанами.

В последнее время никак не могу собраться фотографировать то, что готовлю. Наверное, еще не отошли от праздников:)Тем более, что они, праздники, у нас продлеваются и после Рождества:)

Поэтому пока выставляю свои предыдущие фото-кулинарные опыты. Тоже очень вкусные:)

По рецепту журнала "Лиза. Приятного аппетита"

4 порции

2 баклажана

50 мл оливкового масла

600 г куриной грудки

Соль, перец

1 пучок базилика

600 г помидоров

1 ст.л. сливочного масла

1. Баклажаны вымыть, срезать концы и нарезать тонкими полосками. Посыпать солью и оставить на 5 минут.

2. Обжарить баклажаны порциями в разогретом оливковом масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

3. Куриную грудку вымыть, обсушить, нарезать тонкими кусочками. Посолить, поперчить и выложить на баклажаны. Свернуть рулетиками и сколоть деревянными зубочистками.

4. Выложить рулетики в сковороду, где жарились баклажаны, и обжаривать со всех сторон 10 минут. поставить в теплое место.

5. Базилик вымыть, обсушить, оторвать листики от стеблей, нарезать полосками. Помидоры вымыть, разрезать каждый на 4 части, удаляя основание плодоножки и семена. Мякоть нарезать полосками и слегка потушить в сливочном масле. Добавить базилик, посолить, поперчить и выложить на тарелки вместе с рулетиками.

Мои комментарии:

Когда планировала приготовить этот рецепт, очень сомневалась, что получится вкусно, так же, как и красиво.

На самом деле, получилось очень вкусно. А помидоры с базиликом просто обалденные. Все вместе сочетание вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.

Куриное филе посыпала дополнительно розмарином и тимьяном.

Баклажаны можно обжарить по рецепту, а можно запечь в духовке, полив оливковым маслом, присыпав измельченным чесноком, и сбрызнув лимонным соком.

С таким способом приготовления баклажан рулетики тоже получаются вкусными.

Приятного аппетита!

Салат из грейпфрута

Праздники закончились, пора переходить на салатики;)

По рецепту Наташи-

Рецепт автора дословно

Салат из грейпфрута (помело, помелита)

1 грейпфрут (помело, помелита)

1/2 средней сладкой луковицы (можно заменить зеленым луком или шниит-луком)

семечки, орешки по вкусу

зелень укропа, петрушки

для соуса:

1 ч л. дижонской горчицы с зернышками

1/2 ч. л. острой горчицы

1 ч. л. сахара

сок 0,5 лимона

1 средний зубчик чеснока

2 ст. л. растительного масла

1. Мякоть цитрусовых акуратно отделить от пленок.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами (зеленый обычно измельчить)

3. Зелень мелко нарезать

4. Соединить и взбить ингредиенты для соуса, все залить.

5. Дать постоять минут 15.

6. Орехи и семечки обжарить на сухой сковороде, перед подачей добавить в салат и перемешать.

Мои комментарии:

Я большой любитель грейпфрутов во всех видах.

В этом салате открывается этот фрукт в новом вкусе.

Делала с фисташками. Все выкладывала дольками. В заправку чеснок не добавляла.Горчицу использовала французскую зернистую.

Очень вкусно, легко, освежающе.

Спасибо Наташе- за интересный рецепт.

Приятного аппетита!

Фотография из прошлых фото-опытов.

C Новым Годом!

Дорогие мои друзья!

Поздравляю всех с наступившим Новым 2009 Годом!

Пусть этот год для Вас будет счастливым, успешным!

Улыбайтесь, дарите друг другу радость и счастье!

Пусть в Ваших семьях будет Мир, Любовь и Спокойствие!