Счастливой Пасхи!
Счастья, любви и добра Вам и Вашим семьям!
понедельник, 20 апреля 2009 г.
воскресенье, 12 апреля 2009 г.
Весенние цветы.
Всех празднующих Католическую Пасху, поздравляю с этим Светлым Праздником!
А православных с Вербным Воскресеньем!
Приятных выходных!
А я Вам подарю весенние цветы, которые у нас уже вовсю цветут и пахнут:)
суббота, 4 апреля 2009 г.
Весна :)
На деревьях распускаются почки, появляются первые листики, новые иголочки.
Голуби с удовольствием позируют перед камерой;)
Лужайки, тропинки, палисадники окрашиваются в разноцветные цвета. Распускаются цветы:
Первый одуванчик:)
И конечно на рынке появляются весенние цветы. Пока их немного, но цвета их такие яркие, что сразу поднимается настроение.
PS Фотографии просто прогулочные.
Приятных Вам выходных дней!
Солнечного настроения! И солнечной, теплой погоды!
воскресенье, 29 марта 2009 г.
29 Марта:)
Большое спасибо всем за поздравления.
У меня сегодня хорошее настроение: ДР, весна, и много поздравлений от друзей.
За год с небольшим моего пребывания в ЖЖ у меня появилось много друзей, а с некоторыми я познакомилась и в реальности;)
Я Вас всех люблю!:)
пятница, 6 марта 2009 г.
С наступающим праздником!
Отправила на прошлой неделе все письма по чайному-флеш-мобу
Спасибо, девочки, всем, кто проявил желание поучаствовать в почтово-чайной игре :)
Буду ждать ваших откликов при получении письма.
Со своей стороны обещаю сообщить о получении, и по возможности сфотографировать.
Хочу сказать, что это очень приятная процедура написания и отсылания писем.
Друзья, пишите письма, отправляйте открытки. Вашим родным, близким и друзьям будет приятно получить написанные вами лично пару строчек.
Я желаю всем приятных выходных!!!
вторник, 3 марта 2009 г.
Блины из гречневой муки с овощами.
В этом году на Масленицу у нас были новые рецепты блинов:)
По рецепту журнала «Кушать подано»
4 порции
80 г гречневой муки
200 мл молока
3 яйца
150 гр моркови
1 цуккини
60 гр лука
200 гр помидор
½ пучка розмарина
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
100 мл белого вина
Соль, перец
1. Смешать молоко, яйца и муку, добавить щепотку соли и оставить на 15 минут.
2. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Цуккини, помидоры и лук порезать полосками.
3. Разогреть на сковороде 1 ст.л растительного масла. Добавить морковь и обжаривать 3 минуты. Добавить лук и сахар и жарить еще 1 минуту. Залить белым вином, закипятить. Выложить в сковороду помидоры, цуккини, розмарин, посолить и поперчить.
4. Испечь 4 блинчика.
5. На каждый блинчик выложить начинку.
Мои комментарии:
Вкусные и необычные блинчики:)
Очень вкусно пахнут.
Я делала оладушками, так как переворачивать, не порвав блин, очень трудно-практически невозможно. В итоге у меня получилось 8 толстых оладьев.
Тесто по консистенции не такое, как обычно для блинчиков, а густое, но не тянущееся, а слегка рассыпчатое.
Овощи готовила так,чтобы они хрустели,т.е были слегка полусырые.
Морковь, цуккини и лук нарезала жульеном. Про помидоры забыла (вспомнила, увидев их не тронутыми, когда порция блинов была съедена:)))
На разогретом масле в течении 1 минуты пожарила морковь, добавила цуккини, лук, посолила, добавила перец лепестками, посыпала сушеным розмарином, сахар не добавляла, залила белым вином и протушила до полного выпаривания вина в течение 3-4 минут.
Овощи получились хрустящими, но при этом эластичными.
Такой жульен из овощей вкусен и сам по себе, без блинов;)И подходит в качестве постного блюда.
На каждый оладушек выложила овощи, украсила веточками рукколы.
???: Дорогие кулинары, у кого есть опыт выпекания с гречневой мукой, подскажите, пожалуйста, как сделать, чтобы получились именно блины? Спасибо.
Приятного аппетита!
суббота, 21 февраля 2009 г.
Шоколадные кексы с творожной начинкой
По рецепту из книги Юлии Ренц «Кексы»
На 12 штук:
Тесто
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. порошка какао
1 яйцо
160 г сахара
0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)
0,3 л кефира
Начинка
150 гр творога
ваниль (или лимонная цедра)
1 ст. л. сахара
1. Разогреть духовку до 180*С.
2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.
3. Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.
4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.
5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.
6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.
9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.
10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.
Мои комментарии:
Очень вкусные, очень шоколадные кексы с секретом внутри;)
Достаточно большое количество у меня их получилось: 14 штук маленьких (з силиконовой формы) и 2 штуки больших (из рамекинов)
Для начинки лучше всего брать жирный творог или крем-фреш, для того чтобы начинка была очень нежной. В качестве начинки можно использовать пудинг.
Чтобы увеличить шоколадность кексов, обильно смазала шоколадной белой глазурью и посыпала шоколадной стружкой.
Как большинство шоколадных кексов, они были вкуснее на следующий день.
Готовила в рамках Раунда «Шоколадные маффины» в сообществе .
Обязательно загляните, очень много интересных рецептов:)
Приятного аппетита!
Пекла шоколадные кексы Лена-
среда, 18 февраля 2009 г.
Чайный флеш-моб к 8 Марта:)
Предлагаю принять участие во флеш-мобе/игре, организованном Людой-
Суть игры игры в том, что участницы обмениваются маленькими посылочками с чаем. Достаточно чай и открытку вложить в письмо:)
Присоединяйтесь:)
И не забудьте разместить у себя сообщение о флеш-мобе:)
PS. Фотография взята с кулинарного блога: My Life, My Child & My Food
суббота, 14 февраля 2009 г.
вторник, 27 января 2009 г.
Нежнейший быстрый сырный пирог №3
Рецепт автора дословно
125 г брынзы
125 г сулугуни
250 г желтого сыра("Таль ха-емек",Российский ,"Гауда"и т.д)
4 яйца
250 мл сливок (лучше жирных)
1 бан.сметаны(200 г)
3 ст. ложки самовосходящей* муки
соль,перец по вкусу
1/2 ст.мелконарезанного укропа,или оливок,или кедровых орешков,или....тут выбор за вами.
Дуxовка -180 г
форма 22*22 или можно в круглой форме 22-24 см
Время выпечки-40 мин.
1.Сыры натереть,смешать со всеми остальными продуктами
2.Выложить в форму, поставить в дуxовку...и ждать...,Не не у "моря погоды",а пока можно будет есть.:)))
Лучше употреблять теплым.
Мои комментарии:
Очень быстро делается, а получается вкусно.
Делала все по рецепту, только добавила муки на 1 ст.л. больше.
В тесто добавляла маслины и немного зелени - базилик, укроп.
Во время выемки из формы, отвалилось дно от пирога (такой он был воздушный, а делала в стеклянной форме и бумагой не прокладывала), но я быстро собрала пирог. При остывании не было даже заметно, что он развалился-сыр все склеит:).
Очень вкусно с зеленым салатом.
А на утро, после охлаждения в холодильнике, можно даже нарезать пирог кубиками и добавить в зеленый салат. Тоже очень интересный вариант получается.
На фото он как раз после охлаждения, а после выпечки, очень нежный и воздушный.
*Самовосходящая мука-это мука, в которой уже есть разрыхлитель.Типа блинной муки.
1 стакан самовосходящей муки=1 стакан простой муки+1 ч.л. вровень с краями пекарского порошка
Спасибо Соне- за оригинальный и вкусный рецепт
Приятного аппетита!
PS. Фотография из моих кулинарных архивов:)
пятница, 23 января 2009 г.
Рулетики из курицы с баклажанами.
В последнее время никак не могу собраться фотографировать то, что готовлю. Наверное, еще не отошли от праздников:)Тем более, что они, праздники, у нас продлеваются и после Рождества:)
Поэтому пока выставляю свои предыдущие фото-кулинарные опыты. Тоже очень вкусные:)
По рецепту журнала "Лиза. Приятного аппетита"
4 порции
2 баклажана
50 мл оливкового масла
600 г куриной грудки
Соль, перец
1 пучок базилика
600 г помидоров
1 ст.л. сливочного масла
1. Баклажаны вымыть, срезать концы и нарезать тонкими полосками. Посыпать солью и оставить на 5 минут.
2. Обжарить баклажаны порциями в разогретом оливковом масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
3. Куриную грудку вымыть, обсушить, нарезать тонкими кусочками. Посолить, поперчить и выложить на баклажаны. Свернуть рулетиками и сколоть деревянными зубочистками.
4. Выложить рулетики в сковороду, где жарились баклажаны, и обжаривать со всех сторон 10 минут. поставить в теплое место.
5. Базилик вымыть, обсушить, оторвать листики от стеблей, нарезать полосками. Помидоры вымыть, разрезать каждый на 4 части, удаляя основание плодоножки и семена. Мякоть нарезать полосками и слегка потушить в сливочном масле. Добавить базилик, посолить, поперчить и выложить на тарелки вместе с рулетиками.
Мои комментарии:
Когда планировала приготовить этот рецепт, очень сомневалась, что получится вкусно, так же, как и красиво.
На самом деле, получилось очень вкусно. А помидоры с базиликом просто обалденные. Все вместе сочетание вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.
Куриное филе посыпала дополнительно розмарином и тимьяном.
Баклажаны можно обжарить по рецепту, а можно запечь в духовке, полив оливковым маслом, присыпав измельченным чесноком, и сбрызнув лимонным соком.
С таким способом приготовления баклажан рулетики тоже получаются вкусными.
Приятного аппетита!
четверг, 8 января 2009 г.
Салат из грейпфрута
Праздники закончились, пора переходить на салатики;)
Рецепт автора дословно
Салат из грейпфрута (помело, помелита)
1 грейпфрут (помело, помелита)
1/2 средней сладкой луковицы (можно заменить зеленым луком или шниит-луком)
семечки, орешки по вкусу
зелень укропа, петрушки
для соуса:
1 ч л. дижонской горчицы с зернышками
1/2 ч. л. острой горчицы
1 ч. л. сахара
сок 0,5 лимона
1 средний зубчик чеснока
2 ст. л. растительного масла
1. Мякоть цитрусовых акуратно отделить от пленок.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами (зеленый обычно измельчить)
3. Зелень мелко нарезать
4. Соединить и взбить ингредиенты для соуса, все залить.
5. Дать постоять минут 15.
6. Орехи и семечки обжарить на сухой сковороде, перед подачей добавить в салат и перемешать.
Мои комментарии:
Я большой любитель грейпфрутов во всех видах.
В этом салате открывается этот фрукт в новом вкусе.
Делала с фисташками. Все выкладывала дольками. В заправку чеснок не добавляла.Горчицу использовала французскую зернистую.
Очень вкусно, легко, освежающе.
Спасибо Наташе- за интересный рецепт.
Приятного аппетита!
Фотография из прошлых фото-опытов.
четверг, 1 января 2009 г.
C Новым Годом!
Дорогие мои друзья!
Поздравляю всех с наступившим Новым 2009 Годом!
Пусть этот год для Вас будет счастливым, успешным!
Улыбайтесь, дарите друг другу радость и счастье!
Пусть в Ваших семьях будет Мир, Любовь и Спокойствие!
вторник, 30 декабря 2008 г.
Сырные шарики в арахисе.
Вкусная и симпатичная идея для праздничного стола.
200 г любого твердого сыра (Российский, Голландский, Пошехонский..)
75-100 мл майонеза
2-3 зубчика чеснока
100 г арахиса жареного соленого очищенного
1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Зубчики чеснока измельчить, смешать с майонезом.
3. Арахис мелко измельчить в крошку.
4. Сыр смешать с майонезной массой, так, чтобы была густая, не жидкая консистенция для формирования шариков.
5. Скатать из сырно-майонезной массы шарики.
6. Обвалять шарики в арахисе.
7. Охладить в холодильнике.
Мои комментарии:
Сыр тру не на самой мелкой терке, а на такой, где получается тонкая красивая стружка.
Арахис беру не сильно соленый. Измельчаю в мини-процессере в комбайне, получается идеальная крошка, не крупная, но и не мелкая.Вместо арахиса можно использовать грецкий орех или фундук. Но такой золотистый оттенок шариков получится только с арахисом:)
Если остается лишняя арахисовая крошка, ее можно переложить в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике.
Желательно, перед тем, как крутить шарики, сырно-майонезную массу охладить в холодильнике, тогда легче будет их формировать.
Количество майонеза и чеснока можно варьировать.
Количество майонеза может зависить от консистенции самого майонеза. А количество чеснока на любителя.
Солить сырно-майонезную массу не надо, так как арахис соленый.
PS Фотография из моих ранних фото-кулинарных опытов:)
Солнечные шарики от Иры-
Приятного аппетита!
понедельник, 22 декабря 2008 г.
Dark Chocolate Crinkles
Вот и я приобщилась к Рождественско-Новогодней выпечке.
Уж очень аппетитны фотографии моих френдов-кулинаров этого печенья, так что и я не смогла устоять.
И приготовила печенье «Dark Chocolate Crinkles» по рецепту книги Field Guide to Cookies.
Немного о самой книге:
Автором книги является девушка Anita Chu's, которая ведет кулинарный блог Dessert First
По выходу книги был устроен Blog Tour, в котором приняли участие кулинарные блоггеры.
Были опробованы рецепты из книги и представлены в своих блогах. Так что ищите вкусные рецепты на страницах вкусных блогов:
Nov. 11th - Jen of use real butter
Nov. 12th - Ari of Baking and Books
Nov. 13th - Sara of Ms. Adventures in Italy
Nov. 14th - Ivonne of Cream Puffs in Venice
Nov. 17th - Helen of Tartelette
Nov. 18th - Veronica of Veronica's Test Kitchen
Nov. 19th - Aran of Cannelle et Vanille
Nov. 20th - Bea of La Tartine Gourmande
Nov. 21st - Peabody of Culinary Concoctions by Peabody
Некоторые блоги я не знала, и они стали для меня были приятным открытием, а некоторые очень давно знакомы и горячо любимы.
А теперь печенье:)
Я пекла его по рецепту и в пропорциях, которые давала Света-
Рецепт автора дословно
Оригинальные пропорции и в скобках те, по каким пекла я, переведя их унции и стаканы в граммы.
6 унций шоколада, измельченного(170 гр.)
¼ чашки плюс 2 ст. л несоленого масла, размягченного(58 гр.)
½ чашки сахара(95 гр.)
2 яйца
1ч. л ванильного экстракта (брала ванильный сахар по вкусу)
1 ½ чашки муки (195 гр.)
2 ст. л какао (не использовала)
¾ ч. л разрыхлителя
¼ ч. л соли
сахарная пудра для посыпки печенья
1. Растопить шоколад с маслом, отложить.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин и шоколадно-масляную смесь, все соединить до однородности.
3. Муку просеять с какао, солью и разрыхлителем и добавить к шоколадной массе, перемешать.
4. Поместить тесто в холодильник приблизительно на 2 часа, пока оно не затвердеть для удобного формования шариков.
5. Духовку разогреть до 160 гр.
6. Скатайте шарики из теста, хорошо обваляйте их в сахарной пудре, выложите на противень, покрытый бумагой.
7. Выпекайте около 12 минут, пока печенье не будет готово.
8. Дайте остыть на решетке.
Я пекла при 180 градусах. По времени так и получилось.
Готовность печенья увидите по его подъему и появлению характерных трещинок.
Точно также можно приготовить вариант с орехами, обваляв шарики в молотых фисташках. Получится интересно и красиво тоже.
Какао я не использовала, брала только горький шоколад.
Мои комментарии:
Очень вкусное и быстрое в приготовлении шоколадное печенье.
Я делала с добавлением какао, а вместо 170 гр шоколада взяла 150 гр черного горького шоколада.
Выпекала при температуре 180* 12 минут.
У меня получилось 35 маленьких печений размером 2-3 см в готовом виде.
Печенье становится еще вкуснее на следующий день, только не забывайте его положить в коробочку и накрыть крышкой, потому что оно быстро сохнет и становится пряником.
В процессе приготовления участвовал киндер-обкатывал шарики в сахарной пудре. А потом наблюдал за духовкой, как печенье "трещит". Так что это увлекательное занятие для ваших маленьких деток.
Огромное спасибо Свете- за переведенный рецепт:)
А вот еще несколько аналогичных рецептов этого печенья:
3. Для тех, кто любит экспериментировать со вкусовыми ощущениями Chocolate Basil Crinkles, с добавлением свежего базилика:)
Приятного аппетита!
PS: фотографировала при обычном бытовом освещении в темное время суток, так что строго не судите фото. Да и перерыв в фотографировании дает о себе знать. Надо снимать постоянно
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
